Château Grand Moulin Macquin – Montagne-Saint-Émilion 2016

Charakter vína

Grand Moulin Macquin osloví milovníky tradičního pravého břehu Bordeaux. Vůně připomíná třešně a další červené ovoce, které doplňují jemné kořenité tóny. Chuť je kulatá a masitá, s tříslovinami, které dávají ovoci oporu. Ročník 2016 je vhodnou volbou pro zájemce o vyzrálejší červené víno.

Původ a terroir

Víno pochází z Montagne-Saint-Émilion, samostatné apelace v sousedství Saint-Émilionu. Château Grand Moulin Macquin patří rodině Rambeaud a je součástí nabídky domu Borie-Manoux. Název apelace je podstatný: nejde o Saint-Émilion Grand Cru.

Odrůdy a styl

Základ stylu tvoří Merlot doplněný Cabernetem Sauvignon. Výsledkem je spojení ovocné kulatosti s pevnější strukturou. Cuvée potěší především milovníky zaobleného červeného vína k jídlu.

Párování s jídlem

Doporučujeme k pečenému hovězímu, kachně nebo jehněčímu s bylinkami. Dobře může doprovodit také houbovou terinu či vyzrálý polotvrdý sýr. Jemnější úprava jídla nechá vyniknout vyzrálé víno.

Servírování a archivace

Podávejte přibližně při 16–18 °C do prostornější sklenky. U starší lahve nejprve ochutnejte malý vzorek a provzdušnění přizpůsobte jejímu stavu. Případný sediment oddělte opatrným přelitím.

Doporučení sommeliera

Začněte bez dlouhé dekantace a sledujte, jak se víno ve sklence otevírá. U ročníku 2016 dává smysl vychutnat si jeho současnou podobu; další dlouhé uložení závisí především na dosavadních podmínkách skladování.