Primitivo

Primitivo patří mezi nejpopulárnější italské modré odrůdy současnosti. Tato odrůda si získala obrovskou oblibu díky své plnosti, bohaté ovocnosti, sametové struktuře a velmi příjemné pitelnosti. Domovem Primitiva je jižní Itálie, především region Apulie (Puglia), kde teplé středomořské klima umožňuje vznik intenzivních a koncentrovaných vín s vyšším alkoholem a výrazně ovocným charakterem.

Typická jsou vína s tmavší rubínovou barvou a aromatikou připomínající zralé švestky, černé třešně, ostružiny, višně nebo džemové ovoce. Ve vyzrálejších a barikových variantách se často objevují také tóny vanilky, čokolády, kávy nebo sladkého koření. Primitivo bývá velmi kulaté, sametové a přístupné už v mladším věku, díky čemuž patří mezi velmi oblíbená vína i pro méně zkušené milovníky červených vín.

Odrůda je geneticky velmi blízce příbuzná americkému Zinfandelu, který se proslavil především v Kalifornii. Přestože jde prakticky o stejnou odrůdu, styl vín bývá odlišný – italské Primitivo často působí elegantněji a středomořštěji, zatímco kalifornský Zinfandel bývá výrazně mohutnější a sladší. Primitivo se výborně hodí ke grilovanému masu, BBQ, pizze, těstovinám, burgerům nebo výraznějším sýrům. Díky své bohatosti, ovocnosti a sametové struktuře patří Primitivo mezi nejvyhledávanější červená vína jižní Itálie.