Château PONTET CANET - Pauillac grand cru classé 2020
Detailní popis produktu
Château Pontet-Canet 2020 – intenzivní Pauillac s přesnou strukturou
Château Pontet-Canet 2020 je červené Bordeaux z apelace Pauillac, zařazené jako 5ème Grand Cru Classé 1855. Ročník vznikl v náročných klimatických podmínkách, které prověřily zkušenosti vinařství s biodynamickým hospodařením.
Výsledné víno spojuje koncentrované tmavé ovoce, květinovou aromatiku, plnější texturu a pevnou strukturu. Jeho charakter podle producenta nestojí pouze na síle, ale také na přesnosti, kyselině a dlouhém závěru.
Průběh ročníku 2020
Po mimořádně mírné zimě začala vegetace velmi brzy. Březen a duben byly nadprůměrně teplé a rašení nastalo již kolem 21. března. V květnu a červnu následovaly intenzivní deště, které zvýšily tlak plísně révové.
Vinařství reagovalo častou péčí o vinice, mimo jiné bylinnými přípravky z přesličky, vrby a krušiny. Od poloviny července převládalo slunečné počasí, přerušené bouřkami na začátku srpna. Sklizeň probíhala od 14. do 30. září.
Ročník 2020 vznikal pod vedením nového technického ředitele Mathieua Bessonneta, což vinařství výslovně uvádí v oficiálním technickém listu.
Odrůdové složení
Kupáž tvoří 60 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc a 4 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon přináší charakteristickou pauillackou strukturu a aromatiku černého rybízu. Merlot doplňuje kulatost a ovocnou plnost, zbývající odrůdy přidávají květinové a kořenité nuance.
Vůně a chuť
Oficiální charakteristika ročníku popisuje hlubokou barvu s fialovými odlesky. Vůně se otevírá tóny černého rybízu, pivoněk a lékořice. Chuť je plná, velkorysá a krémová, s kyselinou a tříslovinami, které vytvářejí pevnou, ale harmonickou stavbu.
Dlouhý závěr přináší kouřové tóny, tmavé ovoce a mátu. Současná degustační poznámka vinařství doplňuje ostružiny a cedr. Výsledkem je víno s výrazným aromatickým profilem a texturou, která působí současně šťavnatě i strukturovaně.
Vinifikace a zrání
Château Pontet-Canet je známé šetrnou prací s hrozny a snahou zachovat charakter jednotlivých parcel. V moderní etapě vinařství využívá různé typy nádob, nejen klasické dubové sudy.
Oficiální ročníkový list použitý pro tento popis potvrzuje průběh sklizně, kupáž, alkohol a degustaci. Přesné procentuální rozdělení nádob ani délku zrání z něj však nepřebíráme, protože v dostupné části listu nejsou uvedeny.
Proč koupit právě ročník 2020?
Ročník 2020 je zajímavý jako výrazný představitel moderního Pontet-Canet, ve kterém se spojuje intenzita ovoce, biodynamická práce ve vinicích a zkušenost s náročným průběhem sezony.
V roce 2026 je víno stále mladé. Je vhodné pro další zrání, ale zákazník, který má rád koncentrované a strukturované Bordeaux, jej může otevřít již nyní po odpovídající dekantaci. Přesný konec optimálního období pití nelze bez spolehlivého ročníkového doporučení garantovat.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 16–18 °C. Mladé víno může profitovat z přibližně hodinové až dvouhodinové dekantace. V gastronomii vynikne s hovězím rib-eye, jehněčím, pečenou zvěřinou nebo hovězími líčky.
Technické údaje
| Ročník | 2020 |
| Apelace | Pauillac AOC, Bordeaux, Francie |
| Klasifikace | 5ème Grand Cru Classé 1855 |
| Kupáž | 60 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot |
| Sklizeň | 14.–30. září 2020 |
| Hospodaření | Biodynamické postupy |
| Alkohol | 13 % obj. podle oficiálního listu |
| Objem | 0,75 l |
| Podávání | 16–18 °C |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Francouzská vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.4 kg |
| Baleno po ks: | 12 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 25 |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 13 |
| Ocenění: | 98 |
| Odrůda: | 58 % Cabernet Sauvignon - 32 % Merlot 4 % Cabernet Franc - 6 % Petit Verdot |
| Vinařství 2: | Bordeaux vins |
| Země původu: | Francie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Pontet-Canet – Pauillac Grand Cru Classé a biodynamický průkopník Bordeaux
Château Pontet-Canet patří mezi nejvýznamnější vinařství apelace Pauillac a zároveň mezi nejsledovanější château celého Bordeaux. Ve slavné klasifikaci z roku 1855 bylo zařazeno jako Cinquième Grand Cru Classé, tedy páté Grand Cru Classé. Jeho současná reputace však už dávno přesahuje prosté pořadí v téměř dvě století staré tabulce.
Pontet-Canet je dnes známé jako jedno z vinařství, která dokázala spojit klasický charakter velkého Pauillacu s mimořádně progresivním přístupem k vinici. Jako první Grand Cru Classé z Médocu získalo pro celý vinohrad současně certifikaci ekologického a biodynamického hospodaření. V Bordeaux, kde se tradice obvykle mění rychlostí dobře archivovaného Cabernetu, to nebyl úplně malý krok.
Tři století, tři rodiny
Historie Château Pontet-Canet sahá na počátek 18. století. Jean-François de Pontet postupně spojoval vinice severně od města Pauillac a později připojil pozemky v lokalitě Canet. Spojením obou jmen vzniklo Pontet-Canet.
V klasifikaci Bordeaux z roku 1855 bylo vinařství zařazeno mezi klasifikované château Médocu. Pozoruhodná je také mimořádná kontinuita vlastnictví – během téměř tří století vystřídaly Pontet-Canet pouze tři rodiny.
Od roku 1975 je vinařství spojeno s rodinou Tesseron. Zásadní modernizaci a proměnu přístupu k vinici vedl především Alfred Tesseron, na jehož práci dnes navazuje další generace rodiny v čele s Justine Tesseron.
81 hektarů výjimečného terroiru v Pauillacu
Vinice Château Pontet-Canet mají přibližně 81 hektarů a leží na jednom z nejlepších terroirů severního Pauillacu, v sousedství takových jmen, jako jsou Château Mouton Rothschild nebo Château Lafite Rothschild.
Základem terroiru jsou hluboké vrstvy garonského štěrku nad vápencovým podložím. Chudé a velmi dobře odvodněné půdy vytvářejí ideální podmínky především pro Cabernet Sauvignon, který tvoří přibližně dvě třetiny vinic. Doplňují jej Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Právě Cabernet Sauvignon dává vínům Pontet-Canet typickou strukturu, svěžest, grafitovou mineralitu a mimořádný potenciál zrání, zatímco Merlot přidává šťavnatost a kulatější ovocný charakter.
Biodynamika mezi Grand Cru Classé
To, čím se Château Pontet-Canet od většiny velkých château Bordeaux skutečně odlišuje, je přístup k vinici.
První části vinohradu byly převedeny na biodynamické hospodaření v roce 2004. Po úspěšných pokusech následovala konverze celého statku a od ročníku 2010 je Pontet-Canet certifikováno pro ekologické i biodynamické vinohradnictví.
Místo snahy přírodu maximálně kontrolovat se vinařství snaží umožnit révě reagovat na konkrétní terroir a ročník. Omezuje používání těžké techniky, část vinohradů obdělává pomocí tažných koní a pracuje s bylinnými preparáty a dalšími biodynamickými postupy.
Nejde přitom o biodynamiku jako marketingový ornament na etiketě. Pontet-Canet patřilo mezi první velká vinařství Bordeaux, která tento přístup zavedla v opravdu velkém měřítku.
Styl vín Château Pontet-Canet
Vína Château Pontet-Canet kombinují typickou sílu Pauillacu s překvapivou jemností a energií. V mladých ročnících se objevují tóny černého rybízu, ostružin, tmavých třešní, fialek, cedru a grafitu. S věkem se přidávají komplexnější tóny tabáku, koření, kůže a zemité minerality.
Charakteristická je především kombinace koncentrace a velmi jemných, přesných tříslovin. Nejlepší ročníky mají schopnost zrát několik desetiletí a patří mezi vyhledávaná archivní vína z Bordeaux.
Pontet-Canet je zároveň dobrým příkladem toho, že historická klasifikace z roku 1855 nemusí přesně popisovat dnešní kvalitativní hierarchii. Formálně zůstává Cinquième Grand Cru Classé. Reputací, cenami i hodnocením nejlepších ročníků se však dlouhodobě pohybuje podstatně výše.
Château Pontet-Canet na KUPMETO
Pokud hledáte velký, dlouhověký Pauillac s klasickým původem, ale zároveň s velmi osobitým a moderním přístupem k vinohradnictví, Château Pontet-Canet patří mezi nejzajímavější jména levého břehu Bordeaux.
Je to Grand Cru Classé, které se neopírá pouze o slavnou klasifikaci a historii. Pontet-Canet si svou současnou pozici vybudovalo především tím, co se děje ve vinici a co nakonec skončí ve skleničce. Což je u vína stále poměrně rozumné kritérium.