Château PONTET CANET - Pauillac grand cru classé 2019
Detailní popis produktu
Château Pontet-Canet 2019 – hloubka a přirozená elegance
Château Pontet-Canet 2019 je červené Bordeaux z apelace Pauillac, klasifikované jako 5ème Grand Cru Classé 1855. Patří k výrazným ročníkům moderní historie vinařství, které je spojeno s biodynamickým hospodařením a důrazem na charakter jednotlivých parcel.
Ročník 2019 nabízí kombinaci zralého ovoce, svěžesti a jemných tříslovin. Jeho styl nestojí pouze na koncentraci, ale především na přesnosti a harmonii, které jsou pro kvalitní Pauillac důležité při dlouhém vývoji v lahvi.
Průběh ročníku 2019
Podle vinařství začala vegetace po mírné zimě na začátku dubna. Krátké květnové ochlazení zpomalilo růst, ale kvetení následně proběhlo rychle a rovnoměrně. Léto přineslo příznivé podmínky pro zrání a očekávané deště pomohly jeho dalšímu průběhu.
Sklizeň začala 23. září Merlotem, pokračovala Cabernetem Franc a poté Cabernetem Sauvignon. Poslední hrozny Petit Verdot byly sklizeny 10. října. Výsledkem byla dobře vyzrálá surovina se zachovanou svěžestí.
Odrůdové složení a terroir
Kupáž ročníku tvoří 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc a 2 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon poskytuje strukturu, aromatiku černého rybízu a schopnost zrání. Merlot dodává plnost a kulatější texturu, zatímco Cabernet Franc a Petit Verdot přinášejí další aromatické nuance.
Štěrkové půdy Pauillacu pomáhají odvádět přebytečnou vodu a vytvářejí vhodné podmínky pro Cabernet Sauvignon. Biodynamická práce vinařství klade důraz na zdraví půdy a omezení jejího zhutňování.
Vůně a chuť
Oficiální ročníková charakteristika popisuje grafit, cedrové dřevo a lesní ovoce. Barva je hluboká s fialovými odlesky. Na patře se projevuje výrazná hloubka, jemné třísloviny a živá kyselina.
Současná degustační poznámka vinařství doplňuje jahody, černý rybíz, kouř a mentol. Chuť je široká, sametová a vyvážená, s dlouhým ovocným závěrem. Jde o víno, jehož elegance je stejně důležitá jako jeho koncentrace.
Vinifikace a zrání
Château Pontet-Canet patří mezi producenty, kteří se dlouhodobě zaměřují na šetrné zacházení s hrozny a respektování původu vína. Vedle tradičních dubových nádob využívá v moderní etapě také alternativní materiály pro zrání.
Přesný poměr použitých nádob a délku zrání pro ročník 2019 zde bez samostatného ověření neuvádíme. Podstatné je, že charakter vína podle oficiální degustace zůstává založený na ovoci, svěžesti a jemnosti tříslovin.
Proč koupit právě ročník 2019?
Ročník 2019 je zajímavý pro milovníky strukturovaného, ale nikoli těžkopádného Bordeaux. Nabízí velmi dobré podmínky pro další zrání díky kombinaci kvalitního Cabernetu, svěžesti a dlouhého závěru.
V roce 2026 jde stále o mladé víno. Je vhodné pro zákazníka, který chce postupně sledovat jeho vývoj, případně si několik lahví uložit a otevírat je v různých fázích zrání.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 16–18 °C. Při současném otevření může vínu prospět přibližně hodinová až dvouhodinová dekantace, podle jeho projevu. Doporučujeme k jehněčím kotletkám, hovězímu rib-eye, pečené zvěřině nebo výraznějším houbovým pokrmům.
Technické údaje
| Ročník | 2019 |
| Apelace | Pauillac AOC, Bordeaux, Francie |
| Klasifikace | 5ème Grand Cru Classé 1855 |
| Kupáž | 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot |
| Sklizeň | 23. 9. – 10. 10. 2019 |
| Hospodaření | Biodynamické |
| Alkohol | 13,5 % obj. |
| Objem | 0,75 l |
| Podávání | 16–18 °C |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Země |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.4 kg |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Pontet-Canet – Pauillac Grand Cru Classé a biodynamický průkopník Bordeaux
Château Pontet-Canet patří mezi nejvýznamnější vinařství apelace Pauillac a zároveň mezi nejsledovanější château celého Bordeaux. Ve slavné klasifikaci z roku 1855 bylo zařazeno jako Cinquième Grand Cru Classé, tedy páté Grand Cru Classé. Jeho současná reputace však už dávno přesahuje prosté pořadí v téměř dvě století staré tabulce.
Pontet-Canet je dnes známé jako jedno z vinařství, která dokázala spojit klasický charakter velkého Pauillacu s mimořádně progresivním přístupem k vinici. Jako první Grand Cru Classé z Médocu získalo pro celý vinohrad současně certifikaci ekologického a biodynamického hospodaření. V Bordeaux, kde se tradice obvykle mění rychlostí dobře archivovaného Cabernetu, to nebyl úplně malý krok.
Tři století, tři rodiny
Historie Château Pontet-Canet sahá na počátek 18. století. Jean-François de Pontet postupně spojoval vinice severně od města Pauillac a později připojil pozemky v lokalitě Canet. Spojením obou jmen vzniklo Pontet-Canet.
V klasifikaci Bordeaux z roku 1855 bylo vinařství zařazeno mezi klasifikované château Médocu. Pozoruhodná je také mimořádná kontinuita vlastnictví – během téměř tří století vystřídaly Pontet-Canet pouze tři rodiny.
Od roku 1975 je vinařství spojeno s rodinou Tesseron. Zásadní modernizaci a proměnu přístupu k vinici vedl především Alfred Tesseron, na jehož práci dnes navazuje další generace rodiny v čele s Justine Tesseron.
81 hektarů výjimečného terroiru v Pauillacu
Vinice Château Pontet-Canet mají přibližně 81 hektarů a leží na jednom z nejlepších terroirů severního Pauillacu, v sousedství takových jmen, jako jsou Château Mouton Rothschild nebo Château Lafite Rothschild.
Základem terroiru jsou hluboké vrstvy garonského štěrku nad vápencovým podložím. Chudé a velmi dobře odvodněné půdy vytvářejí ideální podmínky především pro Cabernet Sauvignon, který tvoří přibližně dvě třetiny vinic. Doplňují jej Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Právě Cabernet Sauvignon dává vínům Pontet-Canet typickou strukturu, svěžest, grafitovou mineralitu a mimořádný potenciál zrání, zatímco Merlot přidává šťavnatost a kulatější ovocný charakter.
Biodynamika mezi Grand Cru Classé
To, čím se Château Pontet-Canet od většiny velkých château Bordeaux skutečně odlišuje, je přístup k vinici.
První části vinohradu byly převedeny na biodynamické hospodaření v roce 2004. Po úspěšných pokusech následovala konverze celého statku a od ročníku 2010 je Pontet-Canet certifikováno pro ekologické i biodynamické vinohradnictví.
Místo snahy přírodu maximálně kontrolovat se vinařství snaží umožnit révě reagovat na konkrétní terroir a ročník. Omezuje používání těžké techniky, část vinohradů obdělává pomocí tažných koní a pracuje s bylinnými preparáty a dalšími biodynamickými postupy.
Nejde přitom o biodynamiku jako marketingový ornament na etiketě. Pontet-Canet patřilo mezi první velká vinařství Bordeaux, která tento přístup zavedla v opravdu velkém měřítku.
Styl vín Château Pontet-Canet
Vína Château Pontet-Canet kombinují typickou sílu Pauillacu s překvapivou jemností a energií. V mladých ročnících se objevují tóny černého rybízu, ostružin, tmavých třešní, fialek, cedru a grafitu. S věkem se přidávají komplexnější tóny tabáku, koření, kůže a zemité minerality.
Charakteristická je především kombinace koncentrace a velmi jemných, přesných tříslovin. Nejlepší ročníky mají schopnost zrát několik desetiletí a patří mezi vyhledávaná archivní vína z Bordeaux.
Pontet-Canet je zároveň dobrým příkladem toho, že historická klasifikace z roku 1855 nemusí přesně popisovat dnešní kvalitativní hierarchii. Formálně zůstává Cinquième Grand Cru Classé. Reputací, cenami i hodnocením nejlepších ročníků se však dlouhodobě pohybuje podstatně výše.
Château Pontet-Canet na KUPMETO
Pokud hledáte velký, dlouhověký Pauillac s klasickým původem, ale zároveň s velmi osobitým a moderním přístupem k vinohradnictví, Château Pontet-Canet patří mezi nejzajímavější jména levého břehu Bordeaux.
Je to Grand Cru Classé, které se neopírá pouze o slavnou klasifikaci a historii. Pontet-Canet si svou současnou pozici vybudovalo především tím, co se děje ve vinici a co nakonec skončí ve skleničce. Což je u vína stále poměrně rozumné kritérium.