Château PONTET CANET - Pauillac grand cru classé 2002
Detailní popis produktu
Château Pontet-Canet 2002 – klasický Pauillac po dlouhém zrání
Château Pontet-Canet 2002 je červené víno z apelace Pauillac, klasifikované jako 5ème Grand Cru Classé 1855. Představuje ročník, ve kterém o výsledné kvalitě výrazně rozhodlo počasí v závěru vegetačního období a pečlivá práce při sklizni.
Jeho charakter je založen na převaze Cabernetu Sauvignon, struktuře tříslovin a eleganci, kterou mu přineslo dlouhé zrání v lahvi. V roce 2026 jde již o archivní Bordeaux, vhodné především k otevření a porovnání s mladšími ročníky stejného château.
Ročník 2002 – rozhodující září
Oficiální technický list vinařství popisuje suché jaro, průměrné léto a opožděné kvetení i zrání. Situaci zásadně změnilo mimořádně teplé a suché září, které umožnilo Cabernetu Sauvignon velmi dobré dozrání.
Sklizeň probíhala od 30. září do 14. října. Nejprve se sbíral Merlot, poté Cabernet Sauvignon, přičemž do průběhu sklizně vstoupil také Petit Verdot. Pečlivé načasování jednotlivých odrůd pomohlo dosáhnout rovnováhy mezi zralostí a strukturou.
Odrůdy a terroir
Kupáž tvoří 65 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 2 % Cabernet Franc a 1 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon poskytuje základ tříslovinové struktury a aromatiku rybízu, Merlot přispívá plností a měkčím ovocným projevem. Drobné podíly zbývajících odrůd doplňují aromatickou komplexitu.
Štěrkové půdy Pauillacu umožňují dobrý odvod vody a podporují vyzrávání Cabernetu. V ročníku 2002, kdy bylo počasí proměnlivé, měla tato vlastnost terroiru zvláštní význam.
Vinifikace – šetrná extrakce
Vinařství uvádí spontánní fermentaci s přirozenými kvasinkami a plnění dřevěných kvasných nádob samospádem. Kvašení probíhalo pomalu a extrakce byla vedena šetrně, aby se získaly kvalitní třísloviny bez zbytečné tvrdosti.
Důležitou součástí výroby byla také selekce jednotlivých terroirů a oddělené posuzování samotoku a lisovaného vína při sestavování výsledné kupáže. Přesnou délku následného zrání v sudech pro tento ročník bez samostatného dokladu neuvádíme.
Vůně a chuť
Oficiální degustační poznámka zdůrazňuje fialky, červené ovoce a jemný dřevitý tón. Chuť má plnější nástup, bohatou stavbu, kvalitní třísloviny a dlouhé doznívání.
Současná prezentace ročníku vinařstvím doplňuje maliny, jahody, černý rybíz, mentolové a lehce kouřové nuance. Jde o obraz vína, které dokázalo spojit ovocnost s elegancí. U dnes otevřené lahve mohou být terciární tóny výraznější než v době původních degustací.
Proč koupit právě ročník 2002?
Ročník 2002 nabízí možnost poznat Pontet-Canet z období před plným rozvojem dnešních biodynamických postupů. Zároveň ukazuje význam pozdního dozrání Cabernetu Sauvignon a citlivé extrakce při výrobě strukturovaného Pauillacu.
Pro zákazníka je zajímavý zejména jako archivní láhev s doloženou ročníkovou kupáží a podrobným popisem sklizně přímo od producenta. Je vhodný také pro vertikální degustaci vedle ročníků 2011, 2019 nebo 2020.
Současná kondice a podávání
Po více než dvaceti letech od sklizně doporučujeme víno otevřít nyní, pokud bylo správně skladováno. Láhev předem postavte, aby sediment klesl ke dnu. Po otevření nejprve posuďte aromatiku a teprve poté rozhodněte o případné krátké dekantaci.
Podávejte při 16–18 °C. Vhodným doprovodem je jehněčí pečeně, hovězí svíčková, kachna nebo zvěřina s jemnou bylinkovou omáčkou. Příliš výrazné koření by mohlo překrýt vyzrálejší nuance vína.
Technické údaje
| Ročník | 2002 |
| Apelace | Pauillac AOC, Bordeaux, Francie |
| Klasifikace | 5ème Grand Cru Classé 1855 |
| Kupáž | 65 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot |
| Sklizeň | 30. 9. – 14. 10. 2002 |
| Vinifikace | Přirozené kvasinky, dřevěné kvasné nádoby, šetrná extrakce |
| Alkohol | 13 % obj. |
| Objem | 0,75 l |
| Archivace | Archivní víno; doporučeno k pití nyní |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Země |
|---|---|
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 25 let |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | 65% Cabernet Sauvignon - 32% Merlot 2% Cabernet Franc - 1% Petit Verdot |
| Vinařství 2: | Bordeaux vins |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Pontet-Canet – Pauillac Grand Cru Classé a biodynamický průkopník Bordeaux
Château Pontet-Canet patří mezi nejvýznamnější vinařství apelace Pauillac a zároveň mezi nejsledovanější château celého Bordeaux. Ve slavné klasifikaci z roku 1855 bylo zařazeno jako Cinquième Grand Cru Classé, tedy páté Grand Cru Classé. Jeho současná reputace však už dávno přesahuje prosté pořadí v téměř dvě století staré tabulce.
Pontet-Canet je dnes známé jako jedno z vinařství, která dokázala spojit klasický charakter velkého Pauillacu s mimořádně progresivním přístupem k vinici. Jako první Grand Cru Classé z Médocu získalo pro celý vinohrad současně certifikaci ekologického a biodynamického hospodaření. V Bordeaux, kde se tradice obvykle mění rychlostí dobře archivovaného Cabernetu, to nebyl úplně malý krok.
Tři století, tři rodiny
Historie Château Pontet-Canet sahá na počátek 18. století. Jean-François de Pontet postupně spojoval vinice severně od města Pauillac a později připojil pozemky v lokalitě Canet. Spojením obou jmen vzniklo Pontet-Canet.
V klasifikaci Bordeaux z roku 1855 bylo vinařství zařazeno mezi klasifikované château Médocu. Pozoruhodná je také mimořádná kontinuita vlastnictví – během téměř tří století vystřídaly Pontet-Canet pouze tři rodiny.
Od roku 1975 je vinařství spojeno s rodinou Tesseron. Zásadní modernizaci a proměnu přístupu k vinici vedl především Alfred Tesseron, na jehož práci dnes navazuje další generace rodiny v čele s Justine Tesseron.
81 hektarů výjimečného terroiru v Pauillacu
Vinice Château Pontet-Canet mají přibližně 81 hektarů a leží na jednom z nejlepších terroirů severního Pauillacu, v sousedství takových jmen, jako jsou Château Mouton Rothschild nebo Château Lafite Rothschild.
Základem terroiru jsou hluboké vrstvy garonského štěrku nad vápencovým podložím. Chudé a velmi dobře odvodněné půdy vytvářejí ideální podmínky především pro Cabernet Sauvignon, který tvoří přibližně dvě třetiny vinic. Doplňují jej Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Právě Cabernet Sauvignon dává vínům Pontet-Canet typickou strukturu, svěžest, grafitovou mineralitu a mimořádný potenciál zrání, zatímco Merlot přidává šťavnatost a kulatější ovocný charakter.
Biodynamika mezi Grand Cru Classé
To, čím se Château Pontet-Canet od většiny velkých château Bordeaux skutečně odlišuje, je přístup k vinici.
První části vinohradu byly převedeny na biodynamické hospodaření v roce 2004. Po úspěšných pokusech následovala konverze celého statku a od ročníku 2010 je Pontet-Canet certifikováno pro ekologické i biodynamické vinohradnictví.
Místo snahy přírodu maximálně kontrolovat se vinařství snaží umožnit révě reagovat na konkrétní terroir a ročník. Omezuje používání těžké techniky, část vinohradů obdělává pomocí tažných koní a pracuje s bylinnými preparáty a dalšími biodynamickými postupy.
Nejde přitom o biodynamiku jako marketingový ornament na etiketě. Pontet-Canet patřilo mezi první velká vinařství Bordeaux, která tento přístup zavedla v opravdu velkém měřítku.
Styl vín Château Pontet-Canet
Vína Château Pontet-Canet kombinují typickou sílu Pauillacu s překvapivou jemností a energií. V mladých ročnících se objevují tóny černého rybízu, ostružin, tmavých třešní, fialek, cedru a grafitu. S věkem se přidávají komplexnější tóny tabáku, koření, kůže a zemité minerality.
Charakteristická je především kombinace koncentrace a velmi jemných, přesných tříslovin. Nejlepší ročníky mají schopnost zrát několik desetiletí a patří mezi vyhledávaná archivní vína z Bordeaux.
Pontet-Canet je zároveň dobrým příkladem toho, že historická klasifikace z roku 1855 nemusí přesně popisovat dnešní kvalitativní hierarchii. Formálně zůstává Cinquième Grand Cru Classé. Reputací, cenami i hodnocením nejlepších ročníků se však dlouhodobě pohybuje podstatně výše.
Château Pontet-Canet na KUPMETO
Pokud hledáte velký, dlouhověký Pauillac s klasickým původem, ale zároveň s velmi osobitým a moderním přístupem k vinohradnictví, Château Pontet-Canet patří mezi nejzajímavější jména levého břehu Bordeaux.
Je to Grand Cru Classé, které se neopírá pouze o slavnou klasifikaci a historii. Pontet-Canet si svou současnou pozici vybudovalo především tím, co se děje ve vinici a co nakonec skončí ve skleničce. Což je u vína stále poměrně rozumné kritérium.