Unikátní tiché červené víno z Champagne z vinařství Bauget Jouette z odrůdy Pinot Noir. Po více jak 10 letech opět vinařství vyrobilo toto víno ve velmi malé šarši. Jen o něco více než 600 lahví bylo vyrobeno a z toho 12 se dostalo do ČR. Do prodeje uvoľňujeme 6 kousků... Pokud chcete z Champagne něco opravdu unikátního...červeného...co vůbec nešumí....ale co je velmi dobré a kvalitní Pinot Noir... Aroma: Elegantní a rafinované. Tóny červeného rybízu, třešní a brusinek, doplněné o náznak sušených růží. V pozadí jemná zemitost, koření (bílý pepř, nové koření) a lehký dotek dřeva. Působí lehce burgundsky – delikátní, ale s charakterem.
Chuť: Suchá, středně plná, s výbornou kyselinou a velmi jemnými tříslovinami. Chuť kopíruje vůni – červené ovoce, především třešně a rybíz, s lehce pikantní dochutí. Hedvábná struktura, čistý projev terroiru. Závěr je delší, minerální, s příjemnou svěžestí a šťavnatostí.
Párování s jídlem: Výborné k křehkým masům, např. telecí, králičí, nebo kachní prsíčko. Ideální k pokrmům s jemnou houbovou omáčkou, případně červenou řepou nebo zrajícím sýrům typu Tomme nebo Comté. Skvělé i mírně vychlazené k letní kuchyni. Zrání a potenciál: Fermentace a částečné zrání v dřevěných sudech (barrique i větší sudy). Určeno k pití už nyní, ale má potenciál dalšího vývoje: 4–6 let.
