Barolo
Barolo patří mezi nejslavnější a nejdéle zrající červená vína Itálie. Vzniká v kopcovité krajině Langhe v regionu Piemonte výhradně z odrůdy Nebbiolo. Ta dává vínům světlou granátovou barvu, výraznou kyselinu, pevné třísloviny a mimořádnou schopnost dlouhého zrání.
Typická aromatika Barola spojuje višně, růže a sušené květy s tóny lékořice, tabáku, bylin, podrostu a lanýžů. Mladá vína bývají pevná a často jim prospěje dekantace. S časem se třísloviny zjemňují a víno získává větší komplexitu a eleganci.
Barolo musí zrát nejméně 38 měsíců, z toho alespoň 18 měsíců ve dřevě. Varianta Riserva zraje minimálně 62 měsíců. Jednotlivé obce a vinice se přitom výrazně liší: Barola ze Serralungy bývají pevnější a dlouhověká, zatímco vína z La Morry často působí aromatičtěji a přístupněji.
Barolo se výborně hodí k hovězímu, zvěřině, lanýžům, houbám a vyzrálým sýrům. Další souvislosti najdete v článku Barolo – král vín z Piemonte a v nabídce italských vín.
Řazení produktů
Výpis produktů
Zcela nový ročník Barola Serralunga 2019. Víno zrálo 32 měsíců ve velkých sudech a pak následně ještě 10 měsíců v...
Barolo Fossati 2018 z vinařství Icardi představuje elegantní a terroirový styl apelace Barolo z prestižní vinice Fossati v oblasti La Morra v regionu Piemonte. Víno je vyrobeno...
Špičkové italské červené víno z regionu Piemonte. Víno zrálo celkově 5 let ve vinařství z čehož 6 roky v dubových sudech. Speciálně vybraná partie Barola Rivetto ukazuje to...
Vlajková loď vinařství Rivetto - Barolo výběrové parcely Briccolina. Víno zrálo 36 měsíců v dubových sudech,...
Nejnovější ročník vlajkové lodi vinařství Rivetto - Barolo výběrové parcely Briccolina. Víno zrálo 36...
Špičkové italské červené víno z regionu Piemonte. Víno zrálo celkově 5 let ve vinařství z čehož 6 roky v dubových sudech. Vlajková loď vinařství Rivetto. Archivní, k pití...
Archivní Barolo z ročníku založení naší společnosti. Víno pamatující společné začátky naší spolupráce s Azienda Rivetto. Těchto konkrétních 12 lahví bylo po celou dobu uloženo...
Vlajková loď vinařství Rivetto - Barolo výběrové parcely Briccolina. Ročník 2007 oceněn 93 body Wine Enthusiastem. Víno zrálo 36...
Ovládací prvky výpisu
Často kladené otázky o Barolu
Z jaké odrůdy se vyrábí Barolo?
Barolo se vyrábí výhradně z odrůdy Nebbiolo. Ta dává vínům vysokou kyselinu, výrazné třísloviny, světlou granátovou barvu a velmi dobrý potenciál dlouhého zrání.
Jak dlouho musí Barolo zrát?
Základní Barolo zraje nejméně 38 měsíců, z toho minimálně 18 měsíců ve dřevě. Barolo Riserva musí zrát nejméně 62 měsíců, opět s minimálně 18 měsíci ve dřevě.
Jak chutná Barolo?
Typické jsou tóny višní, růží, sušených květin, lékořice, bylin, tabáku a lesního podrostu. Mladá vína bývají pevná a tříslovinná, s věkem se stávají jemnějšími a přidávají tóny kůže, lanýžů a sušeného ovoce.
Jaký je rozdíl mezi Barolem a Barbarescem?
Obě vína vznikají v regionu Piemonte ze 100% Nebbiola. Barolo bývá zpravidla pevnější, strukturovanější a vyžaduje delší zrání. Barbaresco často působí jemněji a bývá přístupné o něco dříve.
Je nutné Barolo dekantovat?
Mladším ročníkům obvykle prospěje dekantace přibližně jednu až dvě hodiny před podáváním. U starších lahví je vhodné postupovat opatrně a dekantovat především kvůli oddělení sedimentu.
Při jaké teplotě Barolo podávat?
Ideální teplota se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 °C. Příliš vysoká teplota zvýrazní alkohol, příliš nízká naopak může způsobit, že třísloviny budou působit tvrději.
K jakému jídlu se Barolo hodí?
Barolo dobře doprovází hovězí, zvěřinu, pomalu dušená masa, lanýže, houby a vyzrálé sýry. Jeho kyselina a třísloviny potřebují jídlo s dostatečnou intenzitou a strukturou.
Jak dlouho lze Barolo archivovat?
Kvalitní Barolo může zrát deset až dvacet let, nejlepší ročníky a polohová vína i výrazně déle. Potenciál vždy závisí na producentovi, vinici, ročníku a podmínkách skladování.
Proč mají některá Barola názvy vinic?
Označení jako Cannubi, Bussia, Brunate nebo Vigna Rionda odkazují na konkrétní historické polohy. Jednotlivé vinice se liší půdou, orientací a mikroklimatem, což se projevuje ve struktuře, aromatice a délce zrání vína.
