Ryzlink vlašský výběr z hroznů Plotny (2113) - Volařík 2021

Detailní popis produktu

Mohutný vlašák z viniční tratě Plotny

Ryzlink vlašský Plotny 2021 z Vinařství Volařík je suché přívlastkové víno v kategorii výběr z hroznů. Spojuje vyzrálost hroznů sklizených při cukernatosti 24 °NM s výraznější kyselinou, plným tělem a komplexitou získanou fermentací a zráním v sudu.

Ve srovnání s lehkými, svěžími vlašáky jde o podstatně strukturovanější a gastronomičtější víno. Ročník 2021 se dnes nachází ve fázi plné zralosti, kdy se původní květinové aroma přirozeně propojuje s medovými, ořechovými a jemně karamelovými tóny.

Viniční trať Plotny

Hrozny pocházejí z viniční tratě Plotny v obci Dolní Dunajovice v Mikulovské vinařské podoblasti. Vinice leží v nadmořské výšce přibližně 230 metrů, má jihozápadní expozici a středně těžké hlinité půdy. Právě zde vzniká plnější a kulatější projev odrůdy, doplněný o pevnou kyselinovou strukturu.

Ryzlink vlašský je pro Vinařství Volařík klíčovou odrůdou a na jednotlivých tratích Mikulovska dokáže velmi přesně vyjádřit rozdíly v půdě i poloze vinice. Plotny dávají v tomto ročníku koncentrované, výrazné víno, které ukazuje bohatší podobu moderních moravských vín.

Charakter vína

Ve vůni dominují žluté luční květy, med, vlašské ořechy a lehké nuance dubového dřeva. S postupným provzdušněním se přidávají tóny sušených bylin, zralého žlutého ovoce a karamelu. Chuť je suchá, plná a strukturovaná. Výrazný ořechový charakter doprovází pevná kyselina, která vyvažuje vyšší alkohol a udržuje víno svěží.

Zbytkový cukr činí pouze 2,3 g/l, zatímco kyselina dosahuje 7,8 g/l. Výsledkem je skutečně suché víno s energií a dlouhým, pikantním závěrem. Obsah alkoholu 14 % odpovídá vysoké vyzrálosti hroznů a podtrhuje mohutnější charakter vína.

Servírování a párování s jídlem

Podávejte při teplotě 11–13 °C, ideálně ve větší sklenici na bílé víno. Po otevření mu prospěje několik minut ve sklenici, aby se naplno rozvinuly medové, ořechové a sudové tóny.

Výborně doprovodí pečenou drůbež, telecí maso, sladkovodní ryby na másle, krémové houbové rizoto nebo vyzrálé sýry. Vzhledem k ročníku a výrobcem doporučené pětileté archivaci je víno vhodné otevřít nyní.