Alvarinho reserva - Vinho Verde 2023

Toto vinho verde z odrůdy Alvarinho dokonale vyjadřuje jedinečnost a charakter našeho terroiru. Půdy bohaté na typickou žulu z oblasti Vinho Verde a břidlici z regionu Douro dávají vzniknout vínu s vysokou svěžestí, mineralitou a strukturou, s dlouhou dochutí a elegantně integrovaným tónem kvalitního dřeva. Hrozny jsou zcela odstopkovány a jemně lisovány za studena. Následuje prodloužená macerace při nízkých teplotách, primární kvašení probíhá v nerezových tancích v kontaktu s celými bobulemi při řízené teplotě a s tepelným šokem. Poté víno dozrává na dřevě.

Kvašení končí ve francouzských (60 %) a amerických (40 %) dubových sudech o objemu 225 litrů. Víno dále zraje metodou batonáže (míchání na kalech) po dobu 6 měsíců a následně ještě 4 měsíce v lahvi. Výsledkem je strukturované víno s výbornou kyselinou, výraznou aromatickou komplexností, svěžím ovocným projevem a jemným dotekem dřeva. Díky své všestrannosti se skvěle hodí k tučnějším rybám, složitějším masitým pokrmům, ale také k široké škále sýrů a tapas. Více informací najdete zde: Vinho Verde.