Veltlínské zelené

Veltlínské zelené patří mezi nejvýznamnější středoevropské bílé odrůdy a je považováno za jednu z ikon rakouského vinařství. Tato odrůda nabízí mimořádně široké spektrum stylů – od lehkých svěžích vín až po komplexní a minerální vína s velkým archivačním potenciálem.

Domovem Veltlínského zeleného je především Rakousko, kde vznikají nejslavnější vína této odrůdy, zejména v regionech Wachau, Kamptal, Kremstal nebo Weinviertel. Velké oblibě se však těší také na Moravě, kde produkuje svěží a velmi dobře pitelná vína. Typická jsou vína s výraznou svěžestí, jemnou kořenitostí a charakteristickou pepřovou linkou. Ve vůni se často objevují citrusy, zelené jablko, limetka, bílé květy nebo jemné bylinné tóny.

Veltlínské zelené dokáže velmi dobře odrážet terroir jednotlivých oblastí. Lehčí varianty bývají svěží a ovocné, zatímco vína z prestižních vinic mohou být mimořádně komplexní, minerální a dlouhověká. Díky své vysoké kyselině a čistému charakteru patří Veltlínské zelené mezi mimořádně gastronomické odrůdy. Výborně se hodí k rybám, řízkům, chřestu, asijské kuchyni i lehčím zeleninovým pokrmům. Veltlínské zelené dnes představuje jednu z nejcharakterističtějších a nejrespektovanějších bílých odrůd střední Evropy.