Valpolicella Classico Superiore Ripasso - Soraighe 2018
Detailní popis produktu
<h2>Charakter vína</h2><p>Valpolicella Classico Superiore Ripasso Soraighe je plnější červené víno z Veneta. Ve vůni nabízí zralé třešně, višně a švestky, doplněné tóny sušeného ovoce, koření a kakaa. Chuť je harmonická, se sametovými tříslovinami, dobrou svěžestí a delším kořenitým závěrem.</p><h2>Styl Ripasso a podávání</h2><p>Metoda ripasso přináší vínu větší hloubku, strukturu a aromatickou intenzitu. Podávejte při 16–18 °C k pečenému nebo dušenému masu, zvěřině, těstovinám s masovým ragú, vyzrálým sýrům a pokrmům italské kuchyně.</p>
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Země |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 5 let |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Vinařství: | Bennati |
| Vinařství 2: | Bennati |
| Země původu: | Itálie |
| Zrálo na bariku: | Ne |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Casa Vinicola Bennati – čtyři generace vín z Benátska
Casa Vinicola Bennati má kořeny v obci Cazzano di Tramigna nedaleko Soave. Antonio Bennati, narozený roku 1870, byl v okolí známý jako „Toni Recioto“ podle tradičního sladkého vína regionu. V roce 1920 založil se synem Annibalem vlastní vinařský podnik. Dnes na jejich práci navazuje čtvrtá generace rodiny, která propojuje znalost klasických vín Benátska s moderním vybavením a přesnější kontrolou výroby.
Mezi Soave a Valpolicellou
Východní část provincie Verona nabízí kopcovitou krajinu, střídání vápencových a vulkanických půd i proudění vzduchu, které pomáhá udržovat zdravé hrozny. Pro bílá vína je typická zejména Garganega, zatímco ve Valpolicelle hrají hlavní roli Corvina, Corvinone a Rondinella. Bennati vedle tradičních regionálních odrůd pracuje také s mezinárodními odrůdami, jako jsou Pinot Grigio a Chardonnay.
Tradice podpořená moderním sklepem
Vinařství investovalo do moderního zázemí pro zpracování hroznů, zrání i logistiku. Současně spolupracuje s Univerzitou v Udine na výzkumu vinařských postupů ve Valpolicelle. Smyslem není měnit charakter vín, ale lépe pracovat s čistotou aromatiky, extrakcí a rovnováhou. Bílá vína bývají svěží, ovocná a přímočará; červená nabízejí více vrstev, kořenitost a měkčí, zralou tříslovinu.
Jak se v nabídce orientovat
Pinot Grigio je lehké a svěží víno k předkrmům, rybám nebo letní kuchyni. Chardonnay přináší plnější ovoce a kulatější texturu. Valpolicella Ripasso Soraighe získává díky metodě ripasso větší hloubku, tóny višní, sušeného ovoce a koření, a dobře doprovodí pečené maso či vyzrálé sýry. Další regionální styly najdete mezi italskými víny.