Chianti Classico Vallenuova - Tolaini 2021

Pierluigi Tolaini, rodák z Toskánska, emigroval do Kanady v roce 1956. Plánoval, že bude pár let pracovat, vydělá si nějaké peníze, pak se vrátí domů, koupí farmu, ožení se se svou středoškolskou láskou a udělá dobré víno. Pierluigimu trvalo 45 let, než se vrátil s jasnou vizí vysoce kvalitního vína, které chtěl vyrábět: jedno z nejlepších v Itálii, nic menšího. V roce 1998 se vrátil do své rodné země a koupil jedny z nejlepších pozemků v regionu Chianti Classico ve známé obci Castelnuovo Berardenga. Od počátků vybudoval toto nejmodernější vinařství a spojil nejlepší technologie a vinaře, aby přinesli na světlo vína, která by byla skutečným vyjádřením této významné oblasti. Pierluigi najal známého enologa Michela Rollanda a toskánského agronoma Andreu Paolettiho, kteří dali dohromady tým, který sdílí Pierluigiho vizi – vyrábět ta nejlepší možná vína s jednou životně jedinečnou ingrediencí – terroirem nejjižnější obce Chianti Classico: Castelnuovo Berardenga. Skutečné spojení tradice a moderní technologie. Víra v „nejlepší ovoce produkuje nejlepší víno“ je základním principem panství Tolaini. Vysoká hustota výsadby na hektar a nízký výnos na keř celosvětově ověřená strategie při produkci ovoce vynikající kvality. S až 11 500 rostlinami na hektar v méně kopcovitých vinicích, kapkovou závlahou pro každou rostlinu a dvěma zelenými sklizněmi pro předvýběr těch nejzdravějších a nejslibnějších hroznů na révě, vlastnost Tolaini produkuje hrozny nepřekonatelné kvality.