Château Tour Peyronneau – Saint-Émilion Grand Cru 2020
Detailní popis produktu
Charakter vína
Tour Peyronneau nechává vyniknout Merlot v jeho plné a ovocné podobě. Vůně připomíná tmavé ovoce, zejména třešně, švestky a lesní plody. V chuti se ovocná bohatost propojuje se šťavnatostí a pevnější strukturou. Víno nabízí příjemný objem i prostor pro postupné rozvíjení ve sklence.
Vinařství a původ
Château Tour Peyronneau je spojené s rodinou Lavau a vinařstvím Château Bernateau v oblasti Saint-Émilionu. Rodinné zázemí a samostatná merlotová cuvée dávají vínu jasnou identitu v rámci pravého břehu Bordeaux.
Odrůda a apelace
Tato cuvée je vyrobená ze 100 % Merlotu a nese apelaci Saint-Émilion Grand Cru. Merlot přináší tmavší ovocný projev a zaoblenost. Označení Grand Cru zde patří k apelaci a neznamená automaticky klasifikaci Grand Cru Classé.
Párování s jídlem
Doporučujeme k hovězímu s houbami, kachnímu konfitu či pečenému jehněčímu. Dobře může doprovodit také houbové rizoto, pomalu dušené ragú nebo vyzrálé sýry. Vhodné jsou pokrmy s plnější chutí a střídmou sladkostí.
Servírování a archivace
Podávejte při 16–18 °C do prostorné sklenky. Před případným přelitím do karafy víno ochutnejte a délku provzdušnění přizpůsobte jeho projevu. Pro další uložení volte temné místo se stabilní sklepní teplotou.
Doporučení sommeliera
Tour Peyronneau doporučujeme, pokud chcete poznat Merlot bez doplnění další odrůdou. Začněte s vínem lehce pod pokojovou teplotou; ve sklence se postupně otevře a ovocnost získá další prostor.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Saint-Émilion |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Baleno po ks: | 12 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 15 let |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | Merlot 100% |
| Vinařství 2: | Château Bernateau |
| Země původu: | Francie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Bernateau – rodinný Saint-Émilion s důrazem na terroir
Château Bernateau patří mezi tradiční rodinná vinařství apelace Saint-Émilion v regionu Bordeaux. Estate se nachází v severozápadní části apelace na vápencovo-jílových půdách typických pro nejlepší terroiry pravého břehu. Vinařství dlouhodobě reprezentuje autentický styl Saint-Émilionu založený na eleganci, práci s terroirem a respektu k tradičním odrůdám regionu. Rodina Lavau vlastní Château Bernateau již po několik generací a hospodaří zde s důrazem na dlouhodobě udržitelný přístup k vinicím. V posledních letech se vinařství výrazně zaměřilo na ekologické a biodynamické principy práce, které mají pomoci co nejlépe vyjádřit charakter jednotlivých parcel a zachovat přirozenou rovnováhu vinic.
Terroir Saint-Émilionu
Vinice Château Bernateau leží na směsi jílu a vápence, tedy půdách, které jsou pro velká vína Saint-Émilionu typické. Vápenec přináší vínům svěžest, mineralitu a eleganci, zatímco jíl pomáhá udržovat vláhu během teplejších období a dodává vínům hloubku a strukturu. Dominantní odrůdou vinařství je tradičně Merlot, který tvoří základ většiny cuvée. Právě Merlot dává vínům Saint-Émilionu jejich typickou kulatost, sametovou texturu a bohatou ovocnost. Doplňuje jej Cabernet Franc, který přináší aromatickou komplexitu, svěžest a jemnější tříslovinovou strukturu. Díky kombinaci terroiru a odrůdového složení vznikají vína s harmonickým a elegantním profilem, která velmi dobře reprezentují klasický styl pravého břehu Bordeaux.
Styl vín Château Bernateau
Vína Château Bernateau jsou postavena především na čistotě projevu a rovnováze. Typická aromatika zahrnuje tóny zralých třešní, švestek, černého ovoce, jemného koření a lehce minerálních tónů. Cabernet Franc často přidává květinové a lehce bylinkové nuance. Ve srovnání s robustnějšími moderními styly Saint-Émilionu působí Château Bernateau elegantněji a terroirověji. Třísloviny bývají jemné, dobře integrované a vína si zachovávají velmi dobrou pitelnost už v mladším věku. Zároveň však disponují potenciálem dalšího zrání. Ve sklepě vinařství pracuje citlivě s dubovým dřevem, aby nepřekrylo charakter terroiru a odrůd. Cílem není produkovat přehnaně extrahovaná vína, ale harmonická a autentická Bordeaux s důrazem na eleganci.
Ekologický a biodynamický přístup
Jedním z charakteristických prvků Château Bernateau je důraz na ekologické hospodaření. Vinařství dlouhodobě omezuje používání chemických zásahů a podporuje biodiverzitu ve vinicích. Tento přístup pomáhá lépe vyjádřit terroir a zároveň zachovat zdraví vinic pro další generace. Právě spojení rodinného charakteru, ekologické práce a klasického stylu Saint-Émilionu činí z Château Bernateau velmi zajímavého producenta pravého břehu Bordeaux.
Château Bernateau a Saint-Émilion
Château Bernateau představuje autentickou tvář apelace Saint-Émilion – vína postavená na terroiru, eleganci a tradičním odrůdovém složení. Nejde o okázalý moderní styl, ale o harmonická Bordeaux s důrazem na rovnováhu a dlouhodobou pitelnost. Pro milovníky klasických vín pravého břehu je Château Bernateau velmi zajímavou volbou, která ukazuje, jak elegantní a terroirově přesvědčivý může být moderní Saint-Émilion.