Pinot blanc Moriz - Cantina Tramin 2019
Detailní popis produktu
Pinot Bianco z Alto Adige
Cantina Tramin Moriz Pinot Bianco 2019 pochází z vinic Cantina Tramin v Jižním Tyrolsku. Réva roste v nadmořské výšce 400–600 m na vápnité jílovité a štěrkovité půdy vyšších poloh nad Traminem. Slunné dny a chladné horské noci pomáhají zachovat aromatiku, přesnou kyselinu a odrůdový charakter.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Pinot Bianco. Zpracování zahrnuje ruční sklizeň do malých přepravek, šetrné lisování a kvašení při 19 °C bez malolaktické fermentace; většina vína zraje v nerezu a přibližně 20 % ve velkých dubových sudech.
Vůně a chuť
Ve vůni se objevují hruška, citrusy, sušené ovoce a jemný máslový tón. Chuť je svěží, plná a minerální, s dobrou koncentrací, šťavnatostí a dlouhým čistým závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 8–10 °C. Víno se hodí k rybám, mořským plodům, rizotu, těstovinám, bílému masu nebo jemným sýrům.
Technické údaje
| Producent | Cantina Tramin |
| Ročník | 2019 |
| Země / oblast | Itálie / Alto Adige |
| Klasifikace | Alto Adige DOC |
| Odrůda | Pinot Bianco |
| Vinifikace | ruční sklizeň do malých přepravek, šetrné lisování a kvašení při 19 °C bez malolaktické fermentace; většina vína zraje v nerezu a přibližně 20 % ve velkých dubových sudech |
| Styl | suché bílé víno |
| Teplota podávání | 8–10 °C |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Země |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.35 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | bílé |
| Doba archivace: | 4 roky |
| Odrůda: | Pinot blanc |
| Vinařství: | Cantina Tramin |
| Zrálo na bariku: | Ne |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantina Tramin – vinařské družstvo z Jižního Tyrolska
Cantina Tramin sídlí v obci Termeno neboli Tramin v italském regionu Alto Adige. Právě tato oblast je historicky spojena s odrůdou Gewürztraminer. Vinařství funguje jako družstvo pěstitelů, kteří obhospodařují menší vinice v rozdílných nadmořských výškách a polohách mezi údolím Adige a úpatím Dolomit.
Alpské vinice s jižním vlivem
Místní podmínky spojují intenzivní sluneční svit a středomořské proudění s chladnými nocemi a sestupnými větry z okolních hor. Vinice leží přibližně od 200 do 850 metrů nad mořem, převážně na vápnitých jílovitých, štěrkových a kamenitých půdách. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují aromatiku, svěžest a přesnou kyselinu vín.
Odrůdy Alto Adige
Nejdůležitější odrůdou vinařství je Gewürztraminer, který zde vzniká v několika úrovních od svěžích klasických vín po koncentrované výběry z jednotlivých poloh. Sortiment doplňují Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero a místní Lagrein. Bílá vína se vyznačují čistotou, výraznou aromatikou a minerální svěžestí, červená spojují zralé ovoce s horskou elegancí.
Styl a vinifikace
Cantina Tramin pracuje s odděleným zpracováním jednotlivých poloh a přesně řízenou vinifikací. Klasická bílá vína zpravidla kvasí a zrají v nerezu, zatímco vybrané partie využívají také velké dubové sudy. U červených vín probíhá kvašení v nerezu nebo cementu a následné zrání v různě velkých dřevěných nádobách. Cílem je zachovat odrůdový charakter, čistotu ovoce a typickou rovnováhu mezi jižní zralostí a alpskou svěžestí.