Piano del Cerro - Vigneti del Vulture 2018
Detailní popis produktu
Aglianico ze starých vinic Monte Vulture
Piano del Cerro 2018 pochází z okolí města Acerenza v regionu Basilicata. Nízké keře révy rostou na vulkanických svazích Monte Vulture v nadmořské výšce až 800 metrů. Půdy obsahují jíl, vápník, dusík a tuf a stáří révy přesahuje 80 let.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Aglianico del Vulture. Hrozny procházejí dvojím tříděním, poté se šetrně odstopkují a zpracují. Kvašení probíhá v menších dřevěných kádích s macerací 25–30 dní a pravidelným ručním ponořováním matolin. Víno zraje 24 měsíců v nových barikových sudech, kde proběhne také malolaktická fermentace.
Vůně a chuť
Barva je hluboká a koncentrovaná. Ve vůni a chuti se objevují borůvky, třešně v čokoládě, vanilka, sušený tymián a koření z dubu. Víno je plné, hedvábné a harmonické, s osvěžující kyselinou, pevnou strukturou a dlouhým závěrem s tóny zralého ovoce a vulkanické minerality.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 18 °C, ideálně po provzdušnění. Hodí se k hovězím steakům, zvěřině, dušeným masům, pokrmům s houbami, uzeninám a vyzrálým sýrům.
Technické údaje
| Producent | Vigneti del Vulture |
| Ročník | 2018 |
| Země / oblast | Itálie / Basilicata, Acerenza |
| Klasifikace | Aglianico del Vulture DOP |
| Odrůda | Aglianico del Vulture |
| Zrání | 24 měsíců v nových barikových sudech |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vigneti del Vulture – vína z vulkanické Basilicaty
Vigneti del Vulture je vinařství skupiny Fantini zaměřené na původní odrůdy regionu Basilicata v jižní Itálii. Vinice se rozkládají v okolí města Acerenza na svazích vyhaslé sopky Monte Vulture. Odlehlá krajina, vysoká nadmořská výška a vulkanické podloží vytvářejí podmínky pro pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů.
Vinice a terroir Monte Vulture
Réva roste v nadmořské výšce až 800 metrů na chudých vulkanických půdách s jílem, vápníkem a tufem. Dlouhé vegetační období a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají hroznům zachovat kyselinu, aromatickou čistotu a minerální charakter. Část vinic je vedena nízko při zemi tradičním způsobem a u nejlepších poloh dosahuje stáří révy více než 80 let.
Aglianico, Greco a Fiano
Hlavní modrou odrůdou vinařství je Aglianico del Vulture. Dává hluboce zbarvená, strukturovaná vína s tóny tmavého ovoce, koření a pevnými tříslovinami, která dobře reagují na zrání v dubu. Z bílých odrůd se pěstují Greco a Fiano; jejich společná kupáž nabízí svěží ovocný projev, živou kyselinu a jemnou mineralitu.
Styl vín Vigneti del Vulture
Vinařství spojuje pečlivý výběr hroznů s moderní, přesně řízenou vinifikací. Bílá vína kvasí při nízkých teplotách a zrají na jemných kalech v nerezu, aby si zachovala svěžest. Červená vína procházejí delší macerací a podle typu zrají v použitých nebo nových barikových sudech. Společným znakem je zralé ovoce, vyvážená kyselina a výrazný vulkanický charakter oblasti Vulture.