Grauburgunder - Bäder 2022

Suchý Grauburgunder z Rheinhessenu

Bäder Grauburgunder 2022 je suché Rulandské šedé z německého Rheinhessenu. Katja a Jens Bäder staví svá vína na čistotě, ovocném projevu a dobré pitelnosti. Také tento Grauburgunder není postavený na síle nebo výrazném sudu, ale na jemnější kombinaci ovoce, svěžesti a měkké struktury.

Grauburgunder je německý název odrůdy, kterou známe také jako Pinot Gris nebo Rulandské šedé. V podání Bäderu jde o suchý a přístupný styl vhodný jak na samostatnou sklenku, tak k jídlu. Další vína z Německa najdete v nabídce německých vín.

Bäder – ekologické vinařství z Rheinhessenu

Vinařství Katji a Jense Bäder sídlí ve Wendelsheimu v Rheinhessenu. Vlastní vinařství založili v roce 2009 a vinice obhospodařují ekologicky. Mezi důležité odrůdy jejich produkce patří Riesling i burgundské odrůdy včetně Grauburgunderu.

Jejich styl není založený na přehnané aromatice nebo vysoké koncentraci. U základních vín je důležitější čistota odrůdy, ovocnost a lehkost, díky níž jsou dobře použitelná v gastronomii a zároveň příjemná i bez jídla.

Vůně a chuť

Ročník 2022 nabízí kandované ovoce, citrusovou kůru a pečené mandle. V dochuti se prosazuje peckové ovoce, které vínu dodává zralejší a kulatější charakter.

Chuť je suchá, jemná a ovocná. Nečekejte těžké nebo výrazně krémové Rulandské šedé. Bäder pracuje s lehčím projevem, ve kterém zůstává dostatek svěžesti a ovocné šťavnatosti. Jemná mandlová linka přidává vínu další rozměr a dobře doplňuje zralé ovoce.

Bez výrazného vlivu dubu

Kupmeto u přesného ročníku 2022 potvrzuje, že víno nezrálo v barrique. Charakter proto nestojí na vanilce, toastu nebo výrazném dubovém koření. Hlavní roli hraje samotná odrůda a ovocný projev.

Víno má 12 % alkoholu, takže ani v tomto směru nepůsobí těžce. Právě spojení suchého charakteru, ovocnosti a umírněného alkoholu z něj dělá univerzální Grauburgunder pro běžnou gastronomii.

Co k němu jíst?

Grauburgunder dobře funguje tam, kde je potřeba bílé víno s trochu kulatější texturou, ale bez výrazného dubu. Zkuste jej k pečenému kuřeti, krůtímu masu, vepřové panence nebo těstovinám s jemnější smetanovou omáčkou.

Dobrou kombinací bude také houbové risotto, pečená zelenina nebo lehce exoticky kořeněné rýžové pokrmy. K rybám bychom volili spíše plnější úpravy, například pečeného pstruha nebo lososa.

Podávejte přibližně při 9–11 °C. Dekantace není potřeba; příliš nízká teplota by naopak zbytečně potlačila ovocnou a mandlovou stránku vína.

Technické údaje