Coteaux Champenoise blanc - Bauget Jouette 2021

Unikátní tiché bílé víno z Champagne z vinařství Bauget Jouette z odrůdy Chardonnay. Po více jak 10 letech opět vinařství vyrobilo toto víno ve velmi malé šarši. Jen o něco více než 600 lahví bylo vyrobeno a z toho 24 se dostalo do ČR. 

Aroma:
Jemné, ale vrstevnaté. Dominují tóny bílých květů, zeleného jablka, limetkové kůry a mandlí. Lehké minerální tóny připomínající mokré křídy nebo vápenec – typické pro terroir Champagne. S nádechem máslového toastu a lehké vanilky, což naznačuje zrání v dřevě.
Chuť: Suchá, precizní, velmi čistá struktura. Vysoká kyselina, která drží víno krásně napnuté. Chuťově se projevuje citrusová svěžest (citronová kůra, grapefruit), ale i bílé peckoviny (broskev, hruška). Elegantní dotek lískových oříšků, krémová textura a jemná mineralita v dochuti. Dlouhý, suchý závěr s výrazným terroirovým charakterem.
Párování s jídlem: Skvělé k mořským plodům, úpravám ryb na másle, kozím sýrům nebo jemným telecím pokrmům. Výborné i jen tak „naprázdno“ pro milovníky minerálních vín s charakterem.
Zrání a potenciál: Zrálo částečně v dubových sudech, což vínu dodává eleganci a komplexitu. Pitelné už nyní, ale má potenciál zrání minimálně 5–7 let.