Alibernet - Chateau Rúbaň 2016

Ručně sklízené hrozny, po třídění na vibračním stole, byly odtřapené a šetrně pomleté. Po přečerpání do vinifikátorů a krátké maceraci při nízké teplotě, následovalo kvašení při 28°C a více jak třítýdenní kvašení na slupkách. Po vykvašení víno zrálo dlouho v dubových sudech. Mohutná, neprůhledná, bordově-fialová barva vína s výraznou viskozitou. Vůně je komplexní, harmonická a zralá, plná sladkého máku, přezrálých višní a trnek, džemu z černého rybízu a decentní vanilky. Chuť je plná, strukturovaná s výraznými, ale nádherně zralými tříslovinami a měkkými taniny, které víno získalo z dlouhého vyzrávání v dubových sudech. Víno s velkým potenciálem k dalšímu zrání a dlouhou komplexní dochutí. Doporučené párování: výborný partner ke kořeněným pokrmům z hovězího masa, k méně propečeným masům s vyšším obsahem bílkovin, k marinovaným masům z divočiny, ke grilovaným masům, nebo k sušeným šunkám. Výborně se snoubí s výraznými, dlouho zrajícími kravskými sýry parmezánového typu.