Burgundsko

Burgundsko je společně s Bordeaux nejvýznamnější francouzskou vinařskou oblastí, jejíž vína již historicky dosáhla celosvětové proslulosti. Vzhledem ke své rozloze, dělí se na několik menších podoblastí. K Burgundsku je někdy přidávána i oblast Beaujolais (a to hlavně tamními vinaři). Nicméně nejjižnější část Burgundska se nazývá Mâconnais, známé svými víny Macon Villages či Pouilly-Fuissé. Dále na sever pak Côte Chalonnaise se svými Montagny a Rully či Givry. Tzv. “velké” Burgundsko se štěpí na oblast kolem městečka Beaune - Côte de Beaune a na severnější Côte de Nuits s menšími centry okolo obcí Nuits-Saint-Goerges a Vosne Romanée. Určitým severním satelitem oblasti je Chablis produkující prakticky jen bílá minerální vína založená jak jinak, než na odrůdě Chardonnay Celkově je Burgundsko a jeho vína rozděleno do stovky apelací, které lze rozdělit do pomyslné kvalitativní pyramidy na 4 stupně - regionální apelace (Bourgogne rouge, blanc), vesnické apelace (Nuits-Saint-Georges), premier cru (Meursault 1er cru) a grand cru (Corton Grand cru).		Mapa Burgundska

Odrůdy Burgundska		Podoblasti Burgundska
Chardonnay (48%)	Pinot Noir (34%)	Mâconnais, Chalonnaise, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis.
Aligoté (6%)	Gamay (10%)	a někdy také Beaujolais a malé Chatillonnais