Aglianico Benevenato - Vesevo 2023
Detailní popis produktu
Aglianico z vulkanického terroiru Beneventa
Hrozny pocházejí z vinic Vesevo v provincii Benevento v Kampánii. Vinice leží přibližně 450–550 metrů nad mořem a ochlazuje je proudění od Neapolského zálivu. Půdy jsou chudé a vulkanické, ovlivněné popelem z Vesuvu, což se ve víně projevuje pevnou stavbou a minerálním charakterem.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Aglianico. Hrozny se odstopkují a šetrně podrtí, následná macerace a alkoholové kvašení probíhají 10–15 dní při teplotě kolem 26 °C. Víno poté osm měsíců zraje v sudech.
Vůně a chuť
Barva je hluboká rubínová. Vůně je široká a vrstevnatá, s tóny lesních plodů, fialek, sladkého tabáku a muškátového oříšku, doplněnými připomínkou křemene. V chuti je víno plné, minerální a strukturované, s pevnými, avšak uhlazenými tříslovinami a dlouhým závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 18 °C. Dobře doprovodí hovězí steak, pomalu pečené jehněčí, pappardelle s ragú ze zvěřiny, pečená masa nebo vyzrálé sýry.
Technické údaje
| Producent | Vesevo |
| Ročník | 2023 |
| Země / oblast | Itálie / Kampánie, Benevento |
| Klasifikace | Aglianico Beneventano IGT |
| Odrůda | Aglianico |
| Zrání | 8 měsíců v sudech |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vesevo – vína z vulkanické Kampánie
Vesevo je vinařství skupiny Fantini zaměřené na původní odrůdy Kampánie v jižní Itálii. Název odkazuje na Vesuv, který po staletí utvářel místní krajinu i složení půd. Vína vznikají v provinciích Benevento a Avellino, kde se střídají vulkanické, písčité, jílovité a vápencové polohy.
Vinice a terroir
Vinice leží převážně ve vyšších nadmořských výškách. V oblasti Benevento dosahují přibližně 400–600 metrů, u Taurasi až 500–700 metrů nad mořem. Dobré oslunění, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a chladnější proudění od Neapolského zálivu pomáhají hroznům dozrávat pomalu a zachovat si svěžest. Chudé půdy ovlivněné vulkanickým popelem dávají vínům pevnou stavbu a charakteristickou minerální stopu.
Původní odrůdy Kampánie
Vesevo pracuje především s tradičními kampánskými odrůdami. Z bílých vín vynikají Falanghina s čistou ovocností a živou kyselinou a Greco di Tufo s výraznou slaností a minerálním závěrem. Základem červených vín je Aglianico, které dává hluboce zbarvená, strukturovaná vína s tóny tmavého ovoce, koření a pevných tříslovin. Jeho vrcholným regionálním vyjádřením je Taurasi DOCG, pocházející ze starších vinic v provincii Avellino.
Styl vín Vesevo
Produkce spojuje moderní, přesně řízenou vinifikaci s respektem k odrůdě a místu původu. Bílá vína kvasí při nízkých teplotách, aby si zachovala aromatiku a svěžest. Červená vína procházejí delší macerací a podle typu také zráním v dubových sudech. Společným znakem vín Vesevo je čistý ovocný projev, vyvážená kyselina a minerální charakter kampánského terroiru.