Jaillance

Jaillance – specialista na francouzská šumivá vína

Jaillance vznikla v oblasti Die, kde se Alpy setkávají s údolím Rhôny. Základem dnešního vinařství je družstvo založené v letech 1950–1951 skupinou 266 pěstitelů pod vedením Henriho Bonneta. Samotná značka Jaillance byla uvedena v roce 2001 a dnes sdružuje více než dvě stovky vinařských rodin. Jejich společným cílem je udržet místní tradici šumivých vín a současně nabídnout čistý, technicky přesný a dobře rozpoznatelný styl.

Chladnější terroir Diois

Vinice v okolí Die leží mezi horskými svahy a těží z kombinace středomořského slunce a chladnějšího alpského vlivu. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají uchovávat kyselinu i květinovou aromatiku. Klíčovými odrůdami jsou aromatický Muscat Blanc à Petits Grains a jemnější Clairette. Právě jejich spojení vytváří osobitý charakter vína Clairette de Die.

Clairette de Die a francouzské crémanty

Clairette de Die bývá aromatická, lehká a přirozeně přístupná, s tóny hroznů, bílých květů a peckového ovoce. Oproti tomu Crémant de Die nabízí sušší projev, jemnější autolytické tóny a pevnější strukturu díky tradiční metodě druhotného kvašení v lahvi. Zkušenosti z Die Jaillance přenesla také do dalších regionů, zejména k vínům Crémant de Bordeaux a Crémant de Loire.

Jak se v nabídce orientovat

Clairette de Die je výbornou volbou jako lehký aperitiv, k ovocným dezertům nebo pro chvíle, kdy má šumivé víno působit aromaticky a neformálně. Suché crémanty se hodí k předkrmům, rybám i slavnostnímu přípitku. V kategorii šumivých vín představuje Jaillance zajímavou alternativu k proseccu a Champagne: staví na regionálním původu, jemném perlení a jasně definovaném stylu.