Domů /
Australský shiraz

Australský shiraz

Australská odrůda shiraz: Víno s charakterem a historií

Austrálie, světově proslulá svými výjimečnými víny, nespočívá jen v rozsáhlých vinicích, ale také ve svých unikátních odrůdách. Jedna z nejvýznamnějších australských odrůd je bezpochyby Shiraz. Tato červená odrůda, známá svou plností, kořeněností a komplexními chutěmi, se stala symbolem australské vinářské exelence. V tomto rozsáhlém esejovém pojednání se podíváme na historii a charakteristiky australské odrůdy Shiraz, průzkum hlavních vinařských oblastí v Austrálii, a rozbor vztahu k francouzské variantě Syrah.

Historie australské odrůdy Shiraz

Historie australské odrůdy Shiraz sahá do raných dnů kolonizace. První vinné révy byly do Austrálie dovezeny v 18. století evropskými osadníky, kteří chtěli vytvořit své vlastní vinařské tradice. V tomto období však australská vína nebyla považována za mimořádná a odlišná od vín evropských původů. Revoluční změny přišly ve druhé polovině 20. století. Po mnoha letech hromadné produkce vín bez výrazné individuality začala australská vinice vnímat potenciál jedinečných vlastností svých půd a klimatických podmínek. Tato transformace vedla k vytváření vín, která výrazně odrážejí charakter místních terroirů. Odrůda Shiraz se stala jednou z ikonických australských odrůd, a to nejen díky své schopnosti dobře se přizpůsobit různým klimatickým podmínkám, ale také díky širokému spektru chutí, které může nabídnout. Tato variabilita v chuti se stala jedním z klíčových prvků australské vinice, která si získala světové uznání.

Charakteristika australské odrůdy Shiraz:

1. Chuť a aroma - jednou z klíčových charakteristik australské odrůdy Shiraz je její bohatá a plná chuť. Vína z této odrůdy často nabízejí intenzivní ovocné tóny, jako jsou ostružiny, třešně a švestky, doplněné kořenitými a pepřovými podtóny. Tyto složky vytvářejí komplexní a vyvážené víno, které je vhodné k dlouhému skladování a postupnému vývoji v chuti.

2. Struktura vína - Shiraz je známá svými mohutnými a hutnými víny. Tato struktura umožňuje vínu stárnout s elegancí a vytvářet nadčasové skvosty. Často se stává, že starší lahve australského Shirazu jsou považovány za lahůdku pro znalce a milovníky vína.

3. Pěstování a terroir - odrůda Shiraz je mimořádně odolná vůči různým klimatickým podmínkám, což umožňuje její pěstování po celé Austrálii. Nicméně, vzhledem k rozsáhlému území, se chuť a charakter vína mohou značně lišit v závislosti na regionu, kde je pěstována. Z tohoto důvodu je výběr konkrétního vinařského regionu klíčový pro dosažení specifických chutí a vlastností v daném víně.

Hlavní vinařské oblasti Australské odrůdy Shiraz

1. Barossa Valley, Jižní Austrálie - Barossa Valley je považována za domov australského Shirazu. S teplým klimatem a unikátními půdními podmínkami vytváří tento region vína s bohatým ovocným profilem a plnou strukturou. Vína z Barossa Valley jsou často intenzivní a bohatá na tóny černého ovoce.

2. Eden Valley - Na východě s Barossou sousedí oblast Eden Valley. Tak je o cca 200 metrů nad mořem výše umístěná a proto jsou zde do značné míry odlišné přírodní podmínky. A proto odsud pocházejí jedny z nejlepších australských ryzlinků. Ale i zde najdete jedny z nejlepších červených vín Austrálie.

3. McLaren Valey, Jižní Austrálie - McLaren Vale je známá pro svou schopnost produkovat vína s vyváženou strukturou a elegantními tříslovinami. Zdejší Shiraz může mít komplexní aroma od švestek až po koření a čokoládu. Klima této oblasti umožňuje pomalé dozrávání hroznů, což přispívá k vyšší koncentraci chutí. Jedná se o unikátní vinnou oblast se středomořským klimatem.

4. Coonawarra - oblast, která dostala Austrálii na mapu vinařského světa. Zaměřená hlavně na Cabernety díky chladnějšímu klimatu (menší teplotí součet než v Bordeaux) a unikátní rudé půdě.

5. Hunter Valley, Nový Jižní Wales - Hunter Valley, známá především pro svá vína z odrůdy Semillon, také produkuje výjimečné Shirazy. Tyto vína mají často jasnou ovocnou chuť

6. Clare Valley, Jižní Austrálie: Clare Valley, se svým chladnějším klimatem, produkuje Shiraz s výraznou ovocnou chutí a pevnými tříslovinami. Vína jsou často více elegantní a vyvážená.

7. Margaret River - oblast na jihovýchodě Austrálie vyhlášená hlavně svými Cabernety.

Vztah mezi australským Shirazem a francouzským Syrahem

1. Klimatické rozdíly - Austrálie je známá svým teplým a suchým klimatem, což ovlivňuje charakter australského Shirazu. Vína jsou často plná, sladká a s výraznými tóny černého ovoce. Naopak francouzský Syrah se často pěstuje v chladnějších regionech, což vede k vínu s vyšší kyselostí a jemnější strukturou.

2. Různé terroiry - půdní a klimatické podmínky ve Francii a Austrálii jsou odlišné, což ovlivňuje výraz terroiru v daném víne. Francouzský Syrah může mít výraznější minerální tóny a jemnější tříslovinovou strukturu, zatímco australský Shiraz je často plnější a silnější.

3. Styl vinifikace může také hrát roli v rozdílech mezi australským Shirazem a francouzským Syrah. Australským vinařům často záleží na plnosti a koncentraci vína, což může vést k delší době macerace a dozrávání v sudech.

4. Názvy a marketing - výray "Shiraz" se stal v Austrálii synonymem pro tuto odrůdu, zatímco ve Francii je používán název "Syrah". Tato odlišnost v názvech může odrážet i odlišnosti v marketinkovém přístupu a vnímání spotřebitelů.

Závěrem

Australský Shiraz, s bohatou historií a unikátním charakterem, zaujal své místo mezi nejoblíbenějšími červenými víny světa. Jeho plnost, hutnost a výrazné tóny černého ovoce ho činí oblíbeným mezi milovníky vína po celém světě. Historie pěstování a výroby Shirazu v Austrálii ukazuje na neustálý vývoj a inovace, které přinesly toto víno na vrchol světové vinařské scény. Pouto mezi australským Shirazem a francouzským Syrahem zdůrazňuje, jak odlišné terroiry a klimatické podmínky mohou ovlivnit charakter a styl vína. Ačkoliv jsou geneticky bratři, jejich osobnosti jsou odrazem prostředí, ve kterém rostou a dozrávají, vytvářejíce jedinečný a nezaměnitelný ráz. Australský Shiraz zůstává v centru pozornosti australského vinohradnictví, ozdobou skleniček milovníků vína po celém světě.

Dále by vás mohlo zajímat:

Zde najdete všechny naše australské Shirazy

A zde kompletní informace o australských vínech