Rivesaltes - Sainte Croix 1958

Dlouhodobé zrání a archivace je jedna z nejúžasnějších vlastností vína. Největší potenciál k zrání mají sladká vína. Jedním z jejich "domovin" je francouzský Languedoc -Roussillon. Toto víno je souborem historických odrůd Roussillonu: černého, šedého a bílého vína Grenache, maccabeo a malvoisie. Pozdní sklizeň na vinicích s oblásky ve vinařství Tricoire, pak dlouho zrálo v dubovém sudu. Toto skvělé víno s komplexní vůní bude doprovázet úžasně čokoládové dezerty a může být podáváno jako aperitiv nebo pouze jako víno k meditaci. Může zůstat několik dní otevřené, pokud jej udržíte v chladu. Apelace Rivesaltes definuje přírodní sladké víno (V.D.N.). Vyrábí se poblíž města Rivesaltes v Languedoc-Rousillon, přes velkou část Pyrénées Orientales. Apelace pokrývá 5 200 hektarů a produkuje kolem 127 000 hektolitrů ročně. Podnebí je jako v celém Roussillonu, středomořského typu. Území tohoto AOC protínají tři řeky, Agly, Têt a Tech, které nakreslily reliéf složený z teras a kopců, s různými druhy půdy: oblázky, žula, jíly a bahna a také břidlice.