Riesling Winkeler - Allendorf 2019

Suchý Riesling z Winkelu v Rheingau

Allendorf Winkeler Riesling trocken 2019 je suchý Ryzlink rýnský z vinařské obce Winkel v německém Rheingau. V hierarchii vinařství Allendorf jde o místní víno typu VDP.Ortswein – tedy Riesling stojící mezi základními víny vinařství a výrazně koncentrovanějšími víny z jednotlivých špičkových vinic.

Smyslem této kategorie je ukázat charakter konkrétní obce. U Winkelu to znamená především pevnější stavbu, zralost a harmonickou kyselinu. Další německé interpretace této odrůdy najdete mezi Ryzlinky rýnskými a v nabídce německých vín.

Winkel a jeho jílovito-sprašové půdy

Současný Winkeler Riesling vinařství Allendorf vzniká z vinic v okolí obce Winkel, především z poloh Hasensprung a Gutenberg. Typické jsou zde hlubší a poměrně silné půdy s vysokým podílem jílu a spraše. Právě ty dávají místním Rieslingům větší strukturu a plnější charakter než lehčí půdní profily jiných částí Rheingau.

Winkel leží v samotném srdci Rheingau nedaleko zámků Johannisberg a Vollrads. Riesling je zde hlavní odrůdou a také pro Allendorf představuje naprostý základ produkce.

Styl Winkeler Rieslingu

Allendorf popisuje svůj Winkeler Riesling jako pevnější, jemně krémové víno s kvasničnou strukturou a harmonickou kyselinou. Není postavené pouze na primárních citrusových aromatech – důležitá je také textura a schopnost dalšího vývoje.

Vinařství u současných ročníků používá velké dřevěné sudy typu Doppelstück, spontánní kvašení a delší kontakt s plnými kaly. Tento přístup podporuje strukturu a komplexnost, aniž by Riesling získal výrazně barikový charakter. Také aktuální produktová stránka Kupmeto.cz charakterizuje Winkeler jako pevný a elegantní Riesling fermentovaný a školený ve velkém dubovém sudu.

Ročník 2019 dnes

Ročník 2019 má dnes za sebou několik let vývoje v lahvi. U správně skladovaného Rieslingu lze očekávat posun od čistě primární ovocnosti směrem k komplexnějšímu, zakulacenějšímu projevu. Kyselina přitom zůstává důležitou součástí struktury.

Pro zákazníka, který běžně pije mladé suché Rieslingy, tak může být ročník 2019 zajímavým srovnáním. Nejde už jen o citrusovou svěžest mladého vína, ale o kombinaci odrůdového charakteru, textury a lahvového vývoje. U archivnější lahve je samozřejmě důležitá historie skladování.

Gastronomie a podávání

Winkeler Riesling dobře funguje s rybami, drůbeží a pokrmy, které potřebují svěží kyselinu, ale současně unesou strukturovanější bílé víno. Zkuste jej k pečenému pstruhovi, candátovi, kuřeti s bylinkami nebo těstovinám s krevetami a dalšími mořskými plody.

Podávejte přibližně při 10–12 °C. U ročníku 2019 není potřeba dlouhá dekantace; vhodnější je větší sklenice na bílé víno a postupné rozvíjení po otevření lahve.

Technické údaje