Riesling Gutswein - Bäder 2023

Suchý Riesling z Rheinhessenu

Bäder Riesling trocken 2023 je 100% Ryzlink rýnský z vinařství Katji a Jense Bäder v obci Wendelsheim v Rheinhessenu. Jde o základní suchý Riesling vinařství – víno zaměřené na svěžest, čistou ovocnost a dobrou pitelnost, které zároveň ukazuje minerální charakter vín Bäder.

Vinařství hospodaří podle pravidel Bioland a soustředí se především na Riesling a burgundské odrůdy. Pokud chcete porovnat tento styl s dalšími víny stejné odrůdy, podívejte se na nabídku Ryzlinků rýnských nebo dalších německých vín.

Charakter vína

Riesling 2023 stojí především na šťavnatém ovoci a svěžesti. Ve vůni se objevují meruňky a citrusové tóny, které doplňuje jemná bylinná až čajová linka. Minerální složka není dominantní, ale dává vínu pevnější kontury a odlišuje jej od jednoduše ovocných Rieslingů.

Chuť je suchá, živá a středně plná. Ovocnost peckovin doprovází svěží kyselina, lehká bylinná stopa a minerální tón. Celek působí přímočaře a čistě, bez výrazného vlivu dřeva. Jde o Riesling určený především pro svěží pití a gastronomii, nikoli o koncentrovaný polohový styl typu La Roche, který u Bäder stojí výše v hierarchii.

Rheinhessen a BIO vinařství Bäder

Katja a Jens Bäder založili své vinařství ve Wendelsheimu v roce 2009. Dnes obhospodařují přibližně 12 hektarů vinic podle pravidel Bioland. Wendelsheim leží v části Rheinhessenu označované jako Rheinhessische Schweiz, jejíž geologie se liší od známějších sprašových a vápencových oblastí regionu.

Pro základní Riesling je důležitá především čistota odrůdového projevu. Víno není postavené na síle nebo výrazném sudovém charakteru, ale na kombinaci ovoce, kyseliny a minerálního tónu.

Gastronomie a podávání

Podávejte dobře vychlazené, přibližně při 9–11 °C. Dekantace není potřeba. Díky svěžesti a suchému charakteru se hodí jako aperitiv, ale ještě lépe funguje u stolu.

Zkuste jej k pečenému pstruhovi s bylinkami, candátovi s citronem, lehkému zeleninovému salátu nebo grilované zelenině. Dobrou volbou bude také ke krevetám, lehkým těstovinám s bylinkami nebo čerstvému kozímu sýru. Další inspiraci najdete mezi víny k rybám a k mořským plodům.

Technické údaje