Château CARBONNIEUX - Pessac Leognan blanc 2011

Château Carbonnieux Blanc 2011 – archivní elegance Pessac-Léognan

Château Carbonnieux Blanc 2011 představuje vyzrálé bílé Bordeaux z jedné z nejvýznamnějších apelací regionu. Château Carbonnieux patří mezi historická vinařství Graves a je klasifikováno mezi Crus Classés de Graves pro bílá i červená vína.

Historie a terroir

Château Carbonnieux má dlouhou vinařskou tradici a jeho vinice se nacházejí v oblasti Pessac-Léognan. Zdejší štěrkovité půdy a místní klimatické podmínky přispívají ke vzniku strukturovaných, svěžích a komplexních bílých vín.

Ročník 2011

Rok 2011 je dnes již archivním ročníkem. U bílého vína tohoto stáří hraje zásadní roli správné skladování, stabilní teplota a kvalita uzávěru.

Vůně a chuť

U dobře uchované lahve lze očekávat komplexnější vyzrálý charakter, v němž se mohou rozvíjet tóny sušených citrusů, medu, jemného koření a ušlechtilých terciárních aromat. Skutečný stav vína nelze bez degustace zaručit.

Gastronomie

Víno doporučujeme k pečenému mořskému vlkovi, tresce s máslovou omáčkou, drůbeži, krémovému rizotu a jemným vyzrálým sýrům.

Servis archivní lahve

Podávejte při 11–13 °C. Lahev otevírejte opatrně, ideálně po předchozím zklidnění. Dekantace není automaticky nutná; o případném provzdušnění rozhodněte podle aktuálního projevu vína.

Kupáž a zrání ročníku 2011

Oficiální přehled producenta uvádí pro bílé Carbonnieux 2011 70 % Sauvignonu a 30 % Sémillonu, deset měsíců zrání v sudech a velkých dřevěných nádobách a 25 % nového dřeva. Sémillon rozšiřuje chuť, Sauvignon tvoří aromatickou a kyselinovou osu. Jde o údaje konkrétního ročníku, nikoli o obecné osázení vinic.

Ročník a dnešní vyzrálejší projev

Producent charakterizuje rok 2011 jako ročník vyžadující pečlivou práci ve vinicích. Chladnější podmínky při dozrávání bílých hroznů pomohly zachovat kyselinu a aromatický výraz. Dnes jde o přibližně patnáctiletou lahev, jejíž projev může být výrazně ovlivněn skladováním. Původní ovocné tóny se mohou propojovat s voskovými, medovými a oříškovými nuancemi; jejich intenzitu posuďte až po otevření.

Praktický servis

Lahev před otevřením zklidněte a podávejte do větší sklenky. Ochutnejte nejprve malé množství a až podle něj zvolte další provzdušnění. Vyvinuté bílé víno není vhodné automaticky nechávat dlouhé hodiny v široké karafě. Mezi jednotlivými nalitími udržujte příjemnou teplotu; přílišné zahřátí může potlačit rovnováhu, výrazné podchlazení zase jemnější aromatiku.

Technické údaje