Penfolds
Penfolds – legenda australského vinařství a ikona světových vín
Penfolds patří mezi nejikoničtější vinařství nejen Austrálie, ale celého vinařského světa. Značka založená již v roce 1844 se během více než 180 let existence stala symbolem špičkových australských vín, mimořádné kvality a dlouhověkosti.
Právě Penfolds zásadním způsobem ovlivnilo reputaci Austrálie jako producenta velkých archivních vín světové úrovně. Dnes je vinařství spojováno především s luxusními cuvée založenými na odrůdě Syrah (v Austrálii označovaný jako Shiraz) a s ikonickým vínem Grange.
Grange – australská vinařská legenda
Nejslavnějším vínem vinařství je bezpochyby Penfolds Grange, jedno z největších vín jižní polokoule. Toto ikonické cuvée vytvořil v 50. letech legendární vinař Max Schubert, který chtěl dokázat, že Austrálie může produkovat vína schopná dlouhého zrání podobně jako nejlepší Bordeaux.
Grange je založen převážně na odrůdě Syrah, často doplněné menším podílem Cabernet Sauvignonu. Víno je známé mimořádnou koncentrací, hloubkou a schopností zrání desítky let.
Typická jsou aromata tmavého ovoce, čokolády, kouře, koření, lékořice a eukalyptu. Přestože jde o velmi intenzivní víno, nejlepší ročníky si zachovávají eleganci a rovnováhu.
Luxury & Icon Wines
Vedle Grange produkuje Penfolds také další prestižní vína z řady „Luxury & Icon Wines“. Patří mezi ně například Bin 707 Cabernet Sauvignon, St Henri Shiraz nebo RWT Barossa Valley Shiraz.
Velkou roli zde hraje také Cabernet Sauvignon, který v podání Penfolds nabízí strukturovaný, hluboký a dlouhověký styl inspirovaný velkými klasickými víny.
Typickým znakem high-end vín Penfolds je kombinace síly, koncentrace a mimořádné preciznosti. Vína jsou navržena pro dlouhou archivaci a patří mezi nejvyhledávanější sběratelská vína Austrálie.
Multi-regionální styl Penfolds
Na rozdíl od mnoha evropských vinařství pracuje Penfolds často s hrozny z více regionů Austrálie. Tento přístup umožňuje vytvářet velmi konzistentní styl i v odlišných ročnících.
Více o jednotlivých regionech najdete také v našem článku Australské vinařské oblasti.
Penfolds dnes představuje absolutní vrchol australského vinařství – vinařství, které dokázalo vytvořit globální vinařskou ikonu a posunout australská vína mezi nejprestižnější vína světa.