Pecorino Colline Pescaresi bio - Torre Raone 2024
Související produkty
Detailní popis produktu
Pecorino BIO 2024 – minerální bílé z Abruzza
Pecorino je tradiční odrůda střední Itálie a v podání Torre Raone vzniká jako čisté bio víno s výraznou svěžestí a gastronomickým charakterem. Hrozny pocházejí z vinic u Loreto Aprutino v nadmořské výšce okolo 350 metrů na jílovito-vápencovém podloží.
Jak chutná
Ve sklenici má jiskrnou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je intenzivní a elegantní, s tóny citrusů, exotického ovoce, květin a aromatických bylin. Chuť je suchá, svěží a výrazně minerální, s jemnými tóny meruněk, datlí, sušeného ovoce a zelených bylin. Závěr je dlouhý a příjemně slaný.
Bâtonnage pro větší hloubku
Po krátké studené maceraci hroznů probíhá kvašení při nízké teplotě. Několikatýdenní bâtonnage na jemných kalech dodává vínu plnější texturu. Víno zraje čtyři měsíce v nerezu a další dva měsíce v lahvi.
S čím podávat
Výborné jako aperitiv, k rybám, mořským plodům, sushi, lehkým těstovinám, zeleninovým předkrmům a čerstvým nebo středně vyzrálým sýrům.
- Odrůda: 100 % Pecorino
- Oblast: Abruzzo, Itálie
- Klasifikace: Pecorino d’Abruzzo DOC BIO
- Ročník: 2024
- Obsah alkoholu: 12,5 %
- Objem: 0,75 l
- Vinařství: Torre Raone
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Torre Raone – autentická biodynamická vína z Abruzza
Torre Raone patří mezi menší rodinná vinařství, která reprezentují moderní a autentickou tvář regionu Abruzzo. Vinařství se nachází v kopcovité krajině nedaleko města Loreto Aprutino a dlouhodobě se zaměřuje na ekologické a biodynamické hospodaření s maximálním respektem k přírodě a terroiru.
Na rozdíl od velkovýroby, která bývá s Abruzzem často spojována, představuje Torre Raone úplně jiný přístup – nízké výnosy, ruční práci ve vinici a důraz na charakter konkrétního místa. Právě díky tomu dnes vinařství patří mezi zajímavé reprezentanty moderních italských vín s výraznou terroirovou identitou.
Abruzzo – region mezi horami a mořem
Region Abruzzo leží ve střední Itálii mezi Jaderským mořem a pohořím Apenin. Právě tato kombinace vytváří mimořádně zajímavé klimatické podmínky pro vinohradnictví. Vinice zde profitují z velkých rozdílů mezi denními a nočními teplotami, což pomáhá zachovat aromatiku a svěžest hroznů i v teplejším podnebí. Půdy v okolí Torre Raone jsou převážně jílovito-vápencové a velmi dobře podporují minerální charakter místních vín.
Montepulciano d’Abruzzo – symbol regionu
Nejdůležitější odrůdou vinařství je bezpochyby Montepulciano, která patří mezi nejvýznamnější modré odrůdy střední Itálie. V podání Torre Raone však Montepulciano nepůsobí těžce nebo rustikálně, jak bývá někdy u levnějších vín z Abruzza zvykem. Naopak nabízí eleganci, čistotu ovoce a výrazný terroirový charakter. Typická jsou aromata višní, tmavých švestek, bylinek, jemného koření a minerality. Díky biodynamickému přístupu a nízkým výnosům působí vína velmi autenticky a živě.
Pecorino a bílá vína Abruzza
Vedle červených vín se Torre Raone věnuje také produkci bílých vín, především z odrůdy Pecorino. Tato tradiční italská odrůda zažívá v posledních letech velký návrat a patří mezi nejzajímavější bílé odrůdy střední Itálie. Víno Pecorino bývá svěží, minerální a aromatické, často s tóny citrusů, bylinek a bílých květů. Díky vyšší kyselině má velmi dobrou gastronomickou využitelnost.
Biodynamický přístup
Jedním z hlavních pilířů filozofie Torre Raone je biodynamické hospodaření. Vinařství pracuje bez herbicidů a syntetických chemických prostředků a snaží se maximálně podporovat přirozenou biodiverzitu vinic. Ve sklepě se zasahuje co nejméně, aby zůstal zachován charakter terroiru a jednotlivých ročníků. Výsledkem jsou vína s výraznou energií, čistotou a autenticitou.
Autentická tvář moderního Abruzza
Torre Raone dnes představuje velmi zajímavou alternativu k průmyslovějším stylům vín z Abruzza. Spojuje terroir, ekologii a moderní preciznost do vín, která ukazují skutečný potenciál regionu Abruzzo. Pro milovníky autentických italských vín jde o vinařství, které velmi dobře reprezentuje současný trend návratu k terroiru, biodynamice a poctivé práci ve vinici.