Pálava

Pálava patří mezi nejpopulárnější moravské aromatické odrůdy a je symbolem moderního českého vinařství. Tato odrůda vznikla na Moravě křížením Tramínu a Mülleru Thurgau a velmi rychle si získala oblibu díky své intenzivní aromatice, bohatosti a příjemně harmonickému charakteru.

Pálava je typická výraznou vůní připomínající květiny, exotické ovoce, citrusy, med nebo jemné koření. Ve vínech se často objevují tóny liči, růží, mandarinek nebo muškátu, které odrůdě dodávají velmi atraktivní aromatický profil. Většina vín z Pálavy bývá vyráběna v polosuchém nebo polosladkém stylu, kde lehký zbytkový cukr velmi dobře doplňuje výraznou aromatiku a vytváří harmonické, bohaté a mimořádně dobře pitelné víno.

Nejlepších výsledků dosahuje Pálava na jižní Moravě, zejména v teplejších viničních tratích Mikulovska nebo Slovácka. Právě zde vznikají nejkomplexnější a nejcharakternější vína této odrůdy. Pálava patří mezi odrůdy, které si velmi dobře získávají i méně zkušené milovníky vína díky své aromatičnosti, jemnosti a přístupnosti. Zároveň však kvalitní vinařství dokážou vytvořit velmi elegantní a komplexní varianty s překvapivou hloubkou.

Výborně se hodí k asijské kuchyni, dezertům, foie gras, ovocným salátům nebo jako elegantní víno pro slavnostnější příležitosti. Díky své aromatické výraznosti a harmonickému charakteru patří Pálava mezi nejikoničtější moderní moravské odrůdy.