Novello di Abruzzo 2026

Novello di Abruzzo 2026 – první chuť nového ročníku z Itálie

Novello di Abruzzo 2026 od Fantini je mladé italské červené víno určené k pití krátce po sklizni. Principem připomíná francouzské Beaujolais Nouveau: nesnaží se o dlouhé zrání ani komplexitu získanou ve dřevě, ale o zachování maximální svěžesti, ovocnosti a bezprostředního charakteru právě sklizených hroznů.

Fantini vyrábí své Novello v regionu Abruzzo ze dvou tradičních modrých odrůd – Sangiovese a Montepulciano. Hrozny pocházejí z vinic v obcích Ortona a San Salvo na jadranském pobřeží. Vinice mají jihovýchodní orientaci, jílovito-vápencové půdy a réva je tradičně vedena systémem pergola.

Jak se vyrábí Novello?

Klíčem k charakteru tohoto vína je karbonická macerace. Fantini nechává hrozny macerovat přibližně 10 dní při 30 °C ve svém vinařství v Rosetu v Abruzzu. Teprve poté jsou hrozny lisovány a následuje velmi krátká fermentace trvající přibližně čtyři dny.

Tato metoda podporuje intenzivní primární ovocnou aromatiku a zároveň omezuje tvrdou tříslovinu. Výsledkem je červené víno, které je připravené k pití prakticky okamžitě po dokončení výroby. Nezraje v barikových sudech a jeho hlavním smyslem je zachytit svěží charakter nového ročníku.

Třešně, maliny a jemný dotek růže

Novello má jasně červenou barvu s fialovými odlesky, které dobře vystihují jeho mládí. Vůně je výrazně ovocná: objevují se především třešně, lesní plody a čerstvé maliny. Fantini v aromatickém profilu uvádí také jemný květinový tón růže.

V chuti je víno měkké, svěží a vyvážené, s jemnou tříslovinou a výraznou ovocností. Není potřeba hledat mohutnost typickou pro některá vyzrálejší vína z odrůdy Montepulciano. Novello má jiný účel: má být lehce pitelné, šťavnaté a ukázat nový ročník v jeho nejmladší podobě.

Italská alternativa k Beaujolais Nouveau

Novello bývá často označováno jako italská odpověď na Beaujolais Nouveau. Podobnost spočívá především v myšlence mladého vína uvedeného na trh krátce po sklizni a v použití karbonické macerace. Nejde však o stejný produkt ani o stejnou odrůdu.

Zatímco Beaujolais Nouveau stojí na francouzském Gamay, Fantini kombinuje Sangiovese a Montepulciano. Díky tomu nabízí zajímavé srovnání dvou evropských tradic mladého vína – francouzské a italské.

Kdy a k čemu Novello podávat?

Fantini doporučuje servírovat Novello při 14–15 °C. Lehké vychlazení zvýrazní jeho svěžest a ovocnost. Výborně se hodí k italským uzeninám a salámům, čerstvým i výraznějším sýrům, jednodušším pokrmům z hub nebo lehkému masu se sladkokyselou úpravou.

Tradičním podzimním partnerem jsou také pečené kaštany. Výrobce doporučuje Novello dokonce k jednodušším dezertům založeným na vlašských a lískových ořeších nebo kaštanech.

Jde o sezonní víno určené především k časné konzumaci. Není důvod ukládat jej na několik let – největší radost nabídne mladé, kdy jsou jeho ovocnost a svěžest nejvýraznější.

Technické údaje