Château du Tertre - Margaux Grand cru classé 2006

Detailní popis produktu

Château du Tertre 2006 – vyzrálé Margaux z jedné z nejkrásnějších štěrkových teras apelace

Château du Tertre 2006 je klasické červené Bordeaux z apelace Margaux, které dnes ukazuje krásu vyzrálého Grand Cru Classé. Nejde o víno postavené na přehnané mohutnosti nebo okázalé koncentraci. Jeho hlavní předností je kombinace svěžesti, aromatické hloubky, vyzrálých tónů a jemnější struktury, díky které je Margaux považováno za nejelegantnější apelaci Médocu.

Ročník 2006 následoval po mimořádně slavném roce 2005, a proto bývá někdy neprávem přehlížen. Přitom právě u klasických vín levého břehu dokáže nabídnout velmi zajímavý profil: pevnější strukturu, dobrou kyselinu, seriózní tříslovinu a pomalejší vývoj v lahvi. Dnes, po letech zrání, se tato vína dostávají do fáze, kdy se jejich původní mladistvá strohost začíná měnit v komplexnější a kultivovanější projev.

Château du Tertre a charakter Margaux

Château du Tertre patří mezi historická vinařství apelace Margaux a od roku 1855 nese klasifikaci Cinquième Grand Cru Classé. Jeho poloha je pro styl vína zásadní. Vinařství leží na jedné z výrazných štěrkových vyvýšenin apelace – ostatně právě výraz tertre označuje ve francouzštině návrší nebo pahorek. Štěrkové půdy zde výborně odvádějí vodu, akumulují teplo a pomáhají odrůdě Cabernet Sauvignon dozrávat do podoby, která má strukturu, ale zároveň si zachovává jemnost.

Margaux se od ostatních velkých apelací levého břehu liší především elegancí. Zatímco Pauillac bývá spojován s grafitem, cassisem a pevnou architektonickou stavbou, Margaux přidává více květinovosti, hedvábnosti a aromatické noblesy. Château du Tertre 2006 stojí přesně v tomto stylu: má dostatek struktury, ale nepůsobí tvrdě; má zralost, ale není těžké; má vyzrálé tóny, ale stále si drží svěžest.

Ročník 2006 v Bordeaux

Rok 2006 byl v Bordeaux ročníkem, který vyžadoval trpělivost. V mládí se mnohá vína projevovala pevněji a tříslovitěji než vstřícnější ročníky. To ale u kvalitních château nebyla slabina, spíše předpoklad delšího vývoje. Po více než patnácti letech v lahvi se struktura začíná zakulacovat a víno získává tóny, které u mladého Bordeaux teprve čekáme: cedr, tabák, podzimní listí, lesní podrost, jemnou kůži a sušené byliny.

Château du Tertre 2006 je dnes zajímavé právě tímto posunem. Stále má ovocné jádro postavené na černém rybízu, višních a tmavých švestkách, ale vedle něj už vystupují sekundární a terciární tóny zrání. To je okamžik, kdy se Bordeaux začíná měnit z mladého vína s potenciálem v láhev, která nabízí skutečný zážitek z vyzrálosti.

Odrůdy a vinifikace

Základem vín Château du Tertre jsou tradiční odrůdy levého břehu: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Cabernet Sauvignon vínu dodává páteř, tóny černého rybízu, cedru a grafitovou linku. Merlot přináší kulatější střed chuti a jemnější ovocnost. Cabernet Franc podporuje aromatiku, kořenitost a jemný květinový tón. Petit Verdot přidává barvu, hloubku a delší, lehce pikantní závěr.

Hrozny se u Château du Tertre sklízejí ručně a víno zraje přibližně 15 až 17 měsíců v dubových sudech. Dub zde nemá působit jako dominantní chuťová složka, ale jako rám, který vínu pomáhá zakulatit tříslovinu, dodat hloubku a podpořit dlouhý vývoj v lahvi. U vyzrálého ročníku 2006 se tóny sudu již přirozeně spojily s aromatikou vína a projevují se spíše jako cedr, jemné koření, tabák a náznak kávy.

Degustační profil

Ve vůni se Château du Tertre 2006 otevírá tóny černého rybízu, tmavých višní, švestek a ostružin. Po krátkém nadechnutí se přidává cedrové dřevo, tabák, grafit, jemné koření, sušené byliny a tóny lesního podrostu. S věkem se ovocnost posouvá do klidnější, tmavší a zralejší roviny, aniž by víno ztratilo svůj margauxský půvab.

V chuti je víno středně plné, svěží a kultivované. Tříslovina je stále přítomná, ale dnes již výrazně uhlazenější než v mládí. Kyselina drží víno ve velmi dobré kondici a dodává mu energii. Chuť kombinuje tmavé ovoce, cedr, tabák, jemnou zemitost, grafit a kořenitý dozvuk. Dochuť je suchá, elegantní a středně dlouhá až delší, s typickou kombinací svěžesti a vyzrálosti.

Víno nepůsobí sladce ani opulentně. Jeho styl je spíše klasický, pevnější a gastronomický. To je důležité říct: pokud hledáte moderní Bordeaux s velmi měkkým, sametově ovocným projevem, ročník 2006 může působit seriózněji. Pokud ale máte rádi vyzrálé francouzské víno s noblesou, tabákem, cedrem a klasickou stavbou, Château du Tertre 2006 dává velmi dobrý smysl.

Současná kondice a archivace

Château du Tertre 2006 je dnes ve velmi dobré fázi k pití. Má za sebou dostatek času v lahvi, aby se otevřely terciární tóny, ale zároveň si zachovává svěžest a strukturu. Doporučujeme láhev otevřít přibližně hodinu před podáváním. Krátká dekantace může pomoci vínu nadechnout se, ale u vyzrálejšího Bordeaux je lepší postupovat citlivě a víno průběžně ochutnávat.

Další archivace je stále možná, ale není nutná. Víno už nabízí přesně to, co od vyzrálého Margaux očekáváme: propojení ovoce, cedru, tabáku, jemné kůže, lesního podrostu a uhlazené třísloviny. Ideální teplota podávání je 16–18 °C.

Gastronomie

Château du Tertre 2006 je velmi dobré víno k jídlu. Díky svěžesti, vyzrálosti a středně plné stavbě se výborně hodí k hovězímu masu, roastbeefu, jehněčímu, telecímu, kachně, pernaté zvěřině nebo pokrmům s houbami. Dobře bude fungovat také s omáčkami na bázi demi-glace, červeného vína, kořenové zeleniny nebo lanýžů.

U sýrů doporučujeme vyzrálé tvrdé a polotvrdé sýry. Příliš výrazné modré sýry by mohly přebít jemnější aromatiku vína. Château du Tertre 2006 nejlépe vynikne u jídla, které má hloubku a umami charakter, ale zároveň nechá prostor jeho eleganci.

Pro koho je Château du Tertre 2006 ideální?

Toto víno doporučujeme zákazníkům, kteří chtějí poznat vyzrálé Grand Cru Classé z Margaux v klasickém, elegantním a gastronomicky velmi použitelném stylu. Není to víno pro milovníky přehnané ovocnosti nebo mohutné koncentrace. Je to láhev pro ty, kteří ocení vývoj v čase, noblesu a jemnou komplexitu.

Pokud vás baví vína jako Château Kirwan, Château Ferrière nebo další elegantní vína z Margaux, Château du Tertre 2006 přidává vyzrálejší a klasičtější polohu. Je to víno, které se nepředvádí prvním douškem, ale postupně ukazuje vrstvy – tmavé ovoce, cedr, tabák, grafit, jemnou zemitost a dlouhý, kultivovaný závěr.

Château du Tertre 2006 je krásnou připomínkou toho, proč má smysl dávat velkým vínům Bordeaux čas. Po letech zrání se z původně strukturovaného a pevného vína stává elegantní Margaux s klidem, hloubkou a noblesou, kterou mladá vína teprve slibují.