Chateau MARQUIS de TERME - Margaux grand cru classé 2011

Château Marquis de Terme 2011 – klasické Margaux ve fázi zralosti

Château Marquis de Terme 2011 je víno pro milovníky tradičnějšího Bordeaux. Ročník 2011 stojí ve stínu slavných let 2009 a 2010, ale právě díky tomu nabízí jiný typ zážitku: méně opulence, více svěžesti, pevnější strukturu a elegantní vývoj v láhvi. V apelaci Margaux se tento ročník projevuje jemněji, aromatičtěji a s důrazem na klasickou rovnováhu.

Château Marquis de Terme je Quatrième Grand Cru Classé z klasifikace roku 1855. Patří mezi historická château Margaux, která nestojí pouze na slavném jménu, ale na výrazném štěrkovém terroiru a tradiční levobřežní skladbě odrůd. Ročník 2011 dnes ukazuje, jak se seriózní Margaux vyvíjí po více než deseti letech v láhvi.

Terroir Margaux

Margaux je nejjižnější z velkých komunálních apelací Médocu a bývá spojováno s elegancí, parfémovanou aromatikou a jemnější tříslovinou. Štěrkové půdy v srdci apelace umožňují Cabernet Sauvignonu dozrávat pomalu a rovnoměrně, zatímco si víno zachovává svěžest a minerální charakter.

U Château Marquis de Terme se terroir projevuje pevnější strukturou než u některých jemnějších vín Margaux. Víno má klasickou osu cassis, cedru, tabáku a grafitu, ale zároveň si uchovává květinovější, uhlazenější charakter apelace.

Odrůdové složení

Ročník 2011 tvoří 60 % Cabernet Sauvignon, 38 % Merlot a 2 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon je hlavním nositelem struktury, tříslovin, cassis, cedru a dlouhověkosti. Merlot přidává tmavé ovoce, švestkový tón a kulatější střed chuti. Petit Verdot přispívá barvou, kořenitostí a pevnějším zakončením.

Víno zrálo přibližně 16 až 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž významnou část tvořilo nové dřevo. Dub je dnes již dobře zapracovaný a projevuje se spíše tóny cedru, tabáku a jemného koření než výraznou vanilkou.

Ročník 2011 v Bordeaux

Rok 2011 byl v Bordeaux náročnější a klasičtější než předchozí dva legendární ročníky. Vína nemají monumentální koncentraci 2009 ani strukturu 2010, ale nejlepší producenti dokázali vytvořit vína s dobrou svěžestí, jasným terroirovým projevem a solidní schopností zrání.

U Marquis de Terme se ročník 2011 projevuje elegantně a spíše tradičně. Víno není určeno pro ty, kteří hledají mohutné, opulentní Bordeaux. Je vhodnější pro zákazníky, kteří ocení vyzrálejší aromatiku, pevnější kyselinu, jemnější terciární tóny a gastronomický charakter.

Degustační profil

Barva je rubínově granátová s lehkým náznakem zrání při okraji. Vůně nabízí černý rybíz, višně, sušené švestky, cedrové dřevo, tabákový list, grafit, kůži, jemné koření, sušené bylinky a lehký tón lesního podrostu. Po krátkém provzdušnění se objevuje také náznak doutníkové krabice a zemitější margauxská linka.

Chuť je středně plná, suchá a klasicky strukturovaná. Třísloviny jsou již částečně zaoblené, ale stále drží víno pohromadě. Kyselina dodává svěžest a podporuje gastronomickou použitelnost. Závěr je delší, cedrově-grafitový, s tóny cassis, tabáku a jemného koření.

Archivace a současná kondice

Château Marquis de Terme 2011 je dnes ve fázi, kdy už není nutné jej dlouho odkládat. Optimální období pití je přibližně mezi lety 2016 až 2032. Při správném skladování může ještě několik let zrát, ale jeho hlavní předností je nyní kombinace zralého ovoce, terciárních tónů a stále přítomné struktury.

U starší láhve doporučujeme opatrnější dekantaci. Stačí 30 až 60 minut, aby se víno nadechlo, ale neztratilo jemnější aromatické vrstvy.

Mezinárodní hodnocení

• Wine Enthusiast – 89 bodů

Technické údaje

Tip sommeliéra

Podávejte při 16–17 °C ve velké bordeauxské sklenici. Marquis de Terme 2011 se výborně hodí k telecímu hřbetu, pečené kachně, jehněčím kotletkám, houbovému ragú, jemnější zvěřině nebo vyzrálému sýru Comté. Díky zralejšímu projevu doporučujeme spíše elegantnější kuchyni než výrazně grilovaná nebo příliš kořeněná jídla.