Riesling Schiefer Mosel - Christoph Clüsserath 2024

Moselský ryzlink z modré břidlice

Christoph Clüsserath Schiefer Riesling Mosel 2024 pochází z okolí obce Trittenheim na řece Mosele. Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský rostou na svazích polohy Trittenheimer Apotheke, kde je určujícím prvkem modrá břidlice. Právě kamenitá půda a chladnější moselské podmínky dávají vínu přesnou kyselinu, kořenitost a typickou minerální linku. Vinař Christoph Clüsserath jej řadí mezi Ortswein, tedy vína pevně spojená s konkrétním místem původu.

Jde o výrazně regionální styl v rámci německých vín: lehčí tělo, nižší alkohol a ovocnost vyvážená kyselinou. Zbytkový cukr 11 g/l nepůsobí těžce ani sladce. Spíše zaobluje citrusovou svěžest a dává vínu příjemně šťavnatý, jemně polosuchý projev.

Vůně a chuť

Ve vůni se objevuje zralá broskev, meruňka, grapefruit a zelené jablko, doplněné o jemně bylinnou a kořenitou stopu. Chuť je živá a čistá. Kyselina vede víno od prvního doušku, zatímco lehká ovocná sladkost změkčuje jeho hrany. V závěru se prosazuje slaná mineralita připomínající mokrý kámen a břidlici, která prodlužuje dochuť a vrací pozornost k původu vína.

Schiefer Riesling je vhodný pro zákazníka, který má rád charakter odrůdy Ryzlink rýnský, ale nechce příliš strohý nebo ostře suchý projev. Zachovává moselskou lehkost a napětí, současně však nabízí dostatek ovoce pro samostatné pití.

Gastronomie a podávání

Podávejte při 8–10 °C, bez dekantace. Dobře funguje k tataráku z lososa, pstruhovi na másle, grilované zelenině, červené řepě nebo lehce kořeněnému kuřecímu masu. Jemný zbytkový cukr a živá kyselina jsou užitečné také u japonské a asijské kuchyně. Inspiraci najdete ve výběru vín k rybám a vín k sushi.

Technické údaje