Cava

Cava patří mezi nejvýznamnější šumivá vína Španělska a představuje elegantní alternativu k Champagne nebo Franciacortě. Vyrábí se tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, díky čemuž nabízí jemné perlení, svěžest a velmi dobrou komplexitu. Hlavním centrem produkce Cavy je oblast Penedès v Katalánsku, kde vzniká většina nejkvalitnějších vín této kategorie. Typická jsou vína s tóny citrusů, zeleného jablka, bílých květů, pečiva a jemné minerality. Tradičně se používají místní odrůdy Macabeo, Xarel·lo a Parellada, stále častěji však také Chardonnay nebo Pinot Noir.

Cava nabízí širokou škálu stylů od svěžích a lehkých vín až po dlouze zrající Reserva a Gran Reserva s výrazně komplexnějším charakterem. V našem portfoliu patří mezi hlavní producenty Cavy renomované vinařství Mont Marçal, které kombinuje tradiční katalánský styl s moderní precizností a dlouhodobě patří mezi respektované producenty kvalitních šumivých vín. Cava se výborně hodí jako aperitiv, k tapas, mořským plodům, sushi nebo moderní gastronomii a patří mezi nejuniverzálnější šumivá vína současnosti.