Bianco di Falco Zibibbo - Cantine Benvenuto
Detailní popis produktu
Bianco di Falco je výběrové bílé víno vinařství Cantine Benvenuto z Kalábrie. Vzniká ze 100% odrůdy Zibibbo ze starých keřů v lokalitě Falco u Francavilla Angitola. Hrozny rostou v ekologickém režimu na žulových půdách a do sklepa putují v malých bednách po ranní sklizni.
Po krátké maceraci a šetrném lisování víno kvasí v dubových sudech prvního použití. Na jemných kalech zůstává do jara, během zrání se používá bâtonnage. Po nalahvování ještě nejméně rok odpočívá. Vinařství jej připravuje jen v nejlepších ročnících.
Ve skleničce má slámově zlatou barvu. V aromatice se objevují pomerančové květy, fialky a šalvěj doplněné vanilkovým tónem. Chuť je plná a vrstevnatá, s minerální a lehce slanou svěžestí a dlouhým závěrem.
Díky své stavbě si zaslouží čas ve skleničce. Hodí se k výraznějším rybám, mořským plodům i jako osobitá láhev pro milovníka bílých vín.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantine Benvenuto – autentická Kalábrie a návrat k původním odrůdám
Cantine Benvenuto patří mezi nejzajímavější moderní vinařství regionu Kalábrie. Rodinné vinařství sídlí v jižní Itálii nedaleko Jónského moře a dlouhodobě se zaměřuje na obnovu původních kalábrijských odrůd a autentický terroirový styl vín.Na rozdíl od velkých průmyslových producentů sází Cantine Benvenuto na menší produkci, práci ve vinici a respekt k místní tradici. Právě díky tomu dnes vinařství velmi dobře reprezentuje novou generaci kvalitních vín z Kalábrie.