Domů /
Sangiovese

Sangiovese

Sangiovese je jednou z nejvýznamnějších a nejrozšířenějších odrůd červeného vína v Itálii. Tato odrůda je srdcem mnoha slavnostních vín, jako jsou Chianti, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese se pěstuje po celém Apeninském poloostrově, ale její domovem je především region Toskánsko. Název "Sangiovese" je odvozen od latinského "sanguis Jovis," což znamená "krev Jupitera," což odráží její historický význam a prestiž. Víno z této odrůdy má hlubokou barvu a výraznou kyselost, která mu dává dlouhou životnost a schopnost skvěle stárnout.
Sangiovese je velmi přizpůsobivá odrůda, která může vyjadřovat různé charakteristiky podle místa pěstování a způsobu vinifikace. V Toskánsku je často kombinována s jinými odrůdami, jako je Canaiolo nebo Colorino, a moderní Chianti někdy obsahuje i malé množství Cabernet Sauvignon nebo Merlotu, aby se zvýšila komplexita a struktura vína. Sangiovese má středně velké hrozny s tenkou slupkou, což vyžaduje pečlivé hospodaření na vinici, aby se dosáhlo optimální zralosti a koncentrace chutí.
Charakteristické chuťové vlastnosti Sangiovese zahrnují tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a jahody, spolu s bylinnými a kořeněnými nuancemi. Víno často vykazuje i jemné květinové aroma, jako jsou fialky nebo růže, a po delším zrání se mohou objevit tóny tabáku, kůže a sušených bylin. Vína z Sangiovese jsou středně tělnatá až plná, s výraznou kyselinkou a tříslovinami, které zajišťují jejich dlouhou trvanlivost a schopnost dobře se párovat s jídlem, zejména s tradiční italskou kuchyní.
Historie Sangiovese sahá až do dob Etrusků, kteří již před více než dvěma tisíci lety kultivovali vinice v Toskánsku. Tato odrůda byla po staletí klíčovým prvkem italského vinařství a její význam stále roste. V moderní době se techniky pěstování a výroby vína zlepšily, což umožňuje producentům vytvářet vína vysoké kvality, která získávají uznání po celém světě. Dnes je Sangiovese jednou z nejvíce oceňovaných odrůd pro svou schopnost reflektovat terroir a měnit se podle různých vinařských stylů.
Sangiovese má také významný vliv mimo Itálii, zvláště v Novém světě. Například v Kalifornii a Austrálii vinaři experimentují s touto odrůdou, aby objevili její potenciál v odlišných klimatických podmínkách. Výsledky těchto pokusů jsou často velmi úspěšné a přinášejí nové interpretace tradičních italských chutí. Sangiovese tak nejenže zůstává ikonou italského vinařství, ale také inspirová více globální komunitu vinařů k dalšímu zkoumání a inovaci.
Zde najdete všechna vína z odrůdy Sangiovese