Château du Tertre - Margaux grand cru classé 2019

Detailní popis produktu

Château du Tertre 2019 – elegantní Margaux s energií velkého ročníku

Château du Tertre 2019 je ukázkou toho, proč je apelace Margaux považována za jednu z nejelegantnějších částí levého břehu Bordeaux. Ročník 2019 přinesl vínům z Médocu krásnou kombinaci zralosti, svěžesti a přesnosti. Nejde o víno, které by stálo pouze na síle nebo koncentraci. Jeho kouzlo spočívá v rovnováze: má dostatek tmavého ovoce, pevnou strukturu, dlouhý potenciál zrání, ale zároveň si zachovává margauxskou jemnost, aromatickou noblesu a kultivovanou tříslovinu.

Château du Tertre je Cinquième Grand Cru Classé z roku 1855 a patří mezi historická vinařství Margaux. Název du Tertre odkazuje na návrší, na kterém se château nachází. Právě poloha na jedné z výrazných štěrkových vyvýšenin apelace je pro charakter vína zásadní. Štěrkové půdy zde výborně odvádějí vodu, akumulují teplo a umožňují odrůdě Cabernet Sauvignon dozrávat do podoby, která spojuje pevnost, svěžest a eleganci.

Ročník 2019 v Bordeaux

Ročník 2019 patří v Bordeaux mezi velmi povedené moderní ročníky. Vína často nabízejí kombinaci zralého ovoce, dobré kyseliny, hedvábnější třísloviny a čistého terroirového projevu. Oproti extrémně monumentálním ročníkům nepůsobí těžce, ale mají výbornou energii a perspektivu. Pro Margaux je tento typ ročníku mimořádně zajímavý, protože přirozená elegance apelace se zde potkává s dostatečnou koncentrací a hloubkou.

U Château du Tertre se ročník 2019 projevuje jako víno s výrazným ovocným jádrem, jemnou květinovou aromatikou a velmi dobrou strukturou. Není ještě plně vyzrálé, ale už dnes je čitelné, harmonické a slibuje krásný vývoj v lahvi. Pokud ročník 2006 ukazuje klidnější, vyzrálejší a terciární podobu château, ročník 2019 představuje jeho mladší, energičtější a perspektivnější tvář.

Odrůdové složení a vinifikace

Cuvée ročníku 2019 tvoří 54 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 13 % Cabernet Franc a 6 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon je páteří vína: přináší tóny černého rybízu, grafitu, cedru, strukturu a archivační potenciál. Merlot zaobluje střed chuti a dodává šťavnatější ovocnost. Cabernet Franc podporuje květinové a kořenité nuance, zatímco Petit Verdot přidává barvu, hloubku a lehce pikantní energii závěru.

Hrozny byly sklizeny od 23. září do 11. října. Po pečlivém třídění následovala vinifikace v dřevěných, betonových a nerezových tancích a přibližně 21denní macerace při kontrolované teplotě. Víno následně zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž přibližně 30 % bylo nových. Tento přístup podporuje strukturu a komplexitu vína, aniž by dub překryl jeho margauxskou eleganci.

Styl Château du Tertre 2019

Château du Tertre 2019 je mladší Grand Cru Classé, které má před sebou ještě dlouhý vývoj. Ve vůni se objevuje černý rybíz, ostružiny, tmavé višně, švestky, fialky, cedrové dřevo, jemné koření, tabák a grafit. Aromatika je čistá, tmavě ovocná a zároveň elegantní. Nejde o přezrálý nebo těžký styl Bordeaux, ale o víno s jasnou strukturou, svěžestí a noblesním projevem.

V chuti je víno středně plné až plnější, s pevnou, ale jemně zrnitou tříslovinou. Ovocné jádro je šťavnaté a koncentrované, kyselina dodává vínu energii a závěr je dlouhý, suchý, lehce kořenitý a minerální. Dubové zrání se projevuje kultivovaně – spíše jako cedr, koření a jemný tabák než jako výrazná vanilka nebo toast.

Největší předností tohoto ročníku je vyváženost. Château du Tertre 2019 má dostatek struktury pro archivaci, ale zároveň není nepřístupné. Po delší dekantaci jej lze otevřít už dnes, zejména k jídlu, ale nejlepší vývoj ho čeká v dalších letech. Postupně se bude posouvat od primárního tmavého ovoce k tónům tabáku, kůže, lesního podrostu, sušených bylin a jemné zemité komplexity.

Současná kondice a archivace

Ročník 2019 je dnes stále mladý. Pokud jej chcete otevřít nyní, doporučujeme delší dekantaci – ideálně 1,5 až 2 hodiny před podáváním. To pomůže zjemnit mladší tříslovinu, otevřít aromatiku a propojit ovocnou, kořenitou i minerální složku vína. Ideální teplota podávání je 16–18 °C.

Z hlediska archivace má Château du Tertre 2019 velmi dobrou perspektivu. Lze jej pít už nyní, ale vhodnější je nechat mu ještě několik let v lahvi. Optimální období pití bude přibližně mezi lety 2026 až 2040 podle podmínek skladování a osobní preference. Milovníci mladšího, ovocnějšího Bordeaux jej ocení dříve; ti, kteří hledají terciární komplexitu, by měli počkat.

Gastronomie

Château du Tertre 2019 je velmi dobré víno ke klasické gastronomii. Skvěle doprovodí hovězí steak, roastbeef, pečené jehněčí, telecí, kachnu, pernatou zvěřinu nebo pokrmy s houbami. Díky svěžesti a elegantní struktuře bude dobře fungovat také s omáčkami na bázi demi-glace, červeného vína, kořenové zeleniny, lanýžů nebo pepře.

U sýrů doporučujeme vyzrálé tvrdé a polotvrdé sýry. Příliš výrazné modré sýry by mohly přebít jemnější květinovou aromatiku Margaux. Víno nejlépe vynikne u jídel, která mají dostatek hloubky a šťavnatosti, ale zároveň nepůsobí příliš těžce.

Pro koho je Château du Tertre 2019 ideální?

Toto víno doporučujeme zákazníkům, kteří chtějí poznat kvalitní Grand Cru Classé z Margaux v mladším, ale velmi perspektivním ročníku. Je vhodné pro ty, kteří hledají spojení elegance, tmavého ovoce, struktury a dlouhého potenciálu zrání. Pokud vás baví vína jako Château Kirwan, Château Ferrière nebo další noblesní vína z Margaux, Château du Tertre 2019 bude velmi dobře zapadat do stejného světa.

Oproti vyzrálejšímu ročníku 2006 působí 2019 mladistvěji, šťavnatěji a koncentrovaněji. Je to víno, které už dnes ukazuje kvalitu ročníku, ale jeho plná elegance se bude rozvíjet postupně. Pro milovníky francouzských vín je to skvělá láhev buď k archivaci, nebo k otevření při slavnostní večeři po důkladné dekantaci.

Château du Tertre 2019 krásně vystihuje moderní podobu Margaux: čisté ovoce, precizní struktura, jemná práce se sudem a noblesní závěr. Není to víno postavené na efektní mohutnosti, ale na rovnováze, detailu a schopnosti zrát. Právě proto patří mezi velmi zajímavé ročníky tohoto historického Grand Cru Classé.