Dunaj výběr z hroznů - Chateau Rúbaň 2019

Ručně sklízené hrozny, po třídění na vibračním stole, byly odtřapené a šetrně pomleté. Po přečerpání do vinifikátorů a krátké maceraci při nízké teplotě, následovalo kvašení při 28°C a více jak třítýdenní kvašení na slupkách. Po vykvašení víno zrálo v 225l a 500l dubových sudech. Klasifikace: výběr z hroznů, chraněné označení původu, červené, suché. Odrůda: Dunaj. Senzorické vlastnosti: Víno syté, tmavočervené barvy s purpurovo-fialovým okrajem, se zralou ovocnou vůní, v které dominují tóny švestek, zralé černé višně, trnkový likér, švestkový perník a čerstvě mleté kakaové boby. Chuť je příjemně sametová, dobře strukturovaná, se sladkými zralými taniny a jemným čokoládově-vanilkovým charakterem. Dochuť vína je dlouhá, vyrovnaná a hřejivá.Doporučené párování:je ideálním partnerem po výraznější pokrmy připravené z hovězího masa, v celku pečené zvěřiny k masům grilovaným na otevřeném ohni. Velmi dobře doplňuje těžší přírodní omáčky v pikantní úpravě. Víno přímo vyniká v kombinaci se zrajícími kravskými sýry. parmezánového typu.