Žernoseky
Žernoseky patří k nejvýraznějším vinařským místům v Čechách. Vinice rozložené na strmých svazích podél Labe využívají mimořádně teplé mikroklima, dobré oslunění a minerální podloží, které se promítá do svěžího a osobitého charakteru zdejších vín. V nabídce najdete především bílá vína s čistou aromatikou, výraznější kyselinou a příjemnou mineralitou. Žernosecká vína představují zajímavou součást kategorie česká vína a ukazují, že i severnější vinařské polohy mohou dávat přesná a dobře pitelná vína s jasným regionálním původem.
Řazení produktů
Výpis produktů
Tradiční odrůda pro Žernoseky. Víno, které dokáže změnit názor na tuto odrůdu - viz "vinný příběh" v detailním popisu...
Rulandské bílé ve své šťavnaté a plné formě s vyváženou kyselinou a cukrem. Nevtíravé, příjemně pitelné víno s výrazně elegantním citrusovým projevem. polosladké zb.cukr 17,6...
Ovládací prvky výpisu
Žernoseky – výrazné místo českého vinařství
Velké Žernoseky leží nedaleko Litoměřic na pravém břehu Labe, v krajině Českého středohoří a poblíž průlomu řeky označovaného jako Porta Bohemica. Z vinařského hlediska patří do Litoměřické vinařské podoblasti, která je součástí vinařské oblasti Čechy.
Jde o jednu z nejseverněji položených tradičních vinařských lokalit v České republice. Réva se zde pěstuje po staletí a místní vinařství využívá kombinaci slunných svahů, proudění vzduchu údolím Labe a dlouhého, pozvolného dozrávání hroznů. Výsledkem bývají vína s čistou aromatikou, svěží kyselinou a dobrou gastronomickou využitelností.
Žernoseky nejsou Morava
Velké Žernoseky patří do vinařské oblasti Čechy, konkrétně do Litoměřické vinařské podoblasti. České vinařství má odlišné klimatické podmínky než většina moravských oblastí a zpravidla nabízí vína s pevnější kyselinou, svěžestí a uměřenějším ovocným projevem.
Vinice nad Labem a půdy Žernosecka
Vinice Žernoseckého vinařství najdeme ve Velkých Žernosekách, Žalhosticích a Lovosicích. Ve Velkých Žernosekách se část vinohradů rozkládá na terasovitých svazích nad Labem. Řeka pomáhá zmírňovat teplotní výkyvy a její hladina odráží sluneční záření směrem k vinicím.
Důležitá je také geologická pestrost jednotlivých poloh. V půdách se objevuje opuka, břidlice i pískovec. Nelze proto mluvit o jediném univerzálním „žernoseckém podloží“. Právě rozdílnost poloh přispívá k osobitému projevu jednotlivých odrůd a vín.
Mezi tradiční viniční tratě ve Velkých Žernosekách patří Kostelní, Mariánská, Malá Vendule a Velká Vendule. S výjimkou Kostelní byly tyto svahové polohy postupně upraveny do teras.
Jaká jsou vína ze Žernosek?
Pro zdejší bílá vína je typická svěžest, výraznější kyselina a čistá aromatika. Chladnější podmínky umožňují pomalejší dozrávání hroznů a zachování přirozené acidity. Vína proto zpravidla nepůsobí těžce ani přezrále a dobře se uplatňují v gastronomii.
Charakter se samozřejmě mění podle odrůdy, ročníku a konkrétní vinice. Müller Thurgau může být lehčí, květinový a jemně muškátový, Ryzlink rýnský pevnější a minerálnější a odrůdy z rodiny Pinotů kulatější a vrstevnatější. Vedle bílých vín zde vznikají také lehčí a svěží červená vína.
Hlavní odrůdy Žernoseckého vinařství
| Odrůda | Typický charakter |
|---|---|
| Müller Thurgau | Svěží a aromatické víno s květinovými, ovocnými a jemně muškátovými tóny. |
| Ryzlink rýnský | Pevnější víno s výraznou kyselinou, citrusovými tóny a minerálním projevem. |
| Rulandské bílé | Elegantní, ovocné a podle vyzrálosti hroznů také plnější bílé víno. |
| Rulandské šedé | Plnější bílé víno s ovocným projevem a vyváženou kyselinou. |
| Mopr | Regionální specialita s výraznou muškátovou vůní a citrusovými tóny. |
| Modrý Portugal a Svatovavřinecké | Lehčí, svěží a dobře pitelná červená vína odpovídající chladnějším podmínkám oblasti. |
Mopr – žernosecká specialita
Zvláštní postavení v produkci vinařství má Mopr. Tento původně pracovní název vznikl spojením názvů rodičovských odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Odrůda byla později zapsána pod názvem Muškát moravský, v Žernoseckém vinařství se však tradiční označení Mopr používá dodnes.
Víno je typické výraznou muškátovou aromatikou, květinovými a citrusovými tóny. Přestože odrůda nevznikla přímo v Žernosekách, vinařství ji přijalo za jednu ze svých charakteristických specialit.
Žernosecké vinařství
Žernosecké vinařství navazuje na činnost místní šlechtitelské stanice a dlouhou tradici pěstování révy ve Velkých Žernosekách. Hospodaří na vinicích ve Velkých Žernosekách, Žalhosticích a Lovosicích. Převážnou část jeho produkce tvoří bílá vína, vedle tradičních odrůd však pracuje také s novějšími odrůdami, jako jsou Solaris, Johanniter, Savilon nebo Souvignier Gris.
Žernosecké vinařství je nejvýraznějším producentem zastoupeným v naší nabídce. V samotných Velkých a Malých Žernosekách působí také menší rodinná vinařství, například Porta Bohemica, vinařství manželů Mikulenkových nebo Vinařství sv. Tomáše. Region tak dnes netvoří pouze jeden historický podnik, ale také několik menších producentů zaměřených na konkrétní vinice a místní terroir.
K čemu podávat žernosecká vína?
Svěží bílá vína ze Žernosek se dobře hodí k sladkovodním rybám, lehčím úpravám drůbeže, zeleninovým jídlům a čerstvým sýrům. Ryzlink rýnský může doprovodit také tučnější ryby nebo tradiční českou kuchyni, zatímco aromatičtější Mopr a Tramín se uplatní k pikantnějším jídlům a jemně kořeněné asijské kuchyni.
Proč ochutnat vína ze Žernosek?
Protože české víno není pouze menší obdobou vína moravského. Žernoseky nabízejí vlastní kombinaci chladnějšího klimatu, svěží kyseliny, pestrých půd a dlouhé vinařské tradice.
Často kladené otázky o Žernosekách a Žernoseckém vinařství
Kde leží Velké Žernoseky?
Velké Žernoseky leží nedaleko Litoměřic na pravém břehu Labe, v krajině Českého středohoří. Vinařsky patří do Litoměřické podoblasti vinařské oblasti Čechy.
Jsou Žernoseky samostatnou vinařskou oblastí?
V současném vinařském členění nikoliv. Žernosecko je součástí Litoměřické vinařské podoblasti, která společně s Mělnickou podoblastí tvoří vinařskou oblast Čechy. Označení „Žernosecká oblast“ se používá především historicky nebo regionálně.
Čím jsou vína ze Žernosek typická?
Typická je především svěžest, výraznější kyselina, čistá aromatika a minerální projev. Konkrétní charakter závisí na odrůdě, ročníku a původu hroznů.
Jaké půdy se nacházejí na žernoseckých vinicích?
Jednotlivé polohy se liší. Na vinicích Žernoseckého vinařství se objevují zejména opuka, břidlice a pískovec. Půdní pestrost je jedním z důvodů, proč mohou mít vína z jednotlivých tratí rozdílný charakter.
Jaké odrůdy jsou pro Žernoseky nejdůležitější?
Mezi tradiční odrůdy patří Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín, Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Specialitou Žernoseckého vinařství je aromatická odrůda Mopr.
Co je Mopr?
Mopr je tradiční pracovní označení odrůdy dnes známé jako Muškát moravský, která vznikla křížením Muškátu Ottonel a odrůdy Prachtraube. Žernosecké vinařství původní název zachovalo a vybudovalo z vína svou regionální specialitu.
Vyrábějí se v Žernosekách také červená vína?
Ano. Přestože převažují bílá vína, pěstují se zde také Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Pinot Noir nebo Dornfelder. Červená vína bývají spíše svěží, ovocná a uměřeně strukturovaná.
Která vinařství působí v okolí Žernosek?
Největším a nejznámějším producentem je Žernosecké vinařství. V oblasti působí také menší rodinní producenti, například vinařství Porta Bohemica, vinařství manželů Mikulenkových nebo Vinařství sv. Tomáše v Malých Žernosekách.
K jakému jídlu se žernosecká vína hodí?
Svěží bílá vína se hodí k rybám, drůbeži, zeleninovým pokrmům a čerstvým sýrům. Aromatické odrůdy lze kombinovat s pikantnějšími jídly, zatímco lehčí červená vína doprovodí uzeniny, kachnu nebo méně výrazné úpravy masa.
