Champagne

Champagne je zcela jednoznačnou královnou šumivých vín. I přesto, že prakticky ve všech vinařských "koutech" světa narazíme na produkci sektů a jiných šumivých vín, Champagne je jen jedna. O to zvláštněji působí u nás zažité používání tohoto označení pro všechna šumivá vína. Kdo však jen jednou okusil Champagne, nemůže se již dopustit záměny. Hlavními používanými odrůdami jsou Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meuinier. Pokud jsou použity jen bílé hrozny, jedná se o tzv. "blanc de blanc", v opačném případě "blanc de noirs". Další rozdělení podle kategorie vinice a jejich poloh na standardní, premier cru a grand cru. Posledním, ale neméně důležitým faktorem rozdělení, je označení ročníku vína, respektive jeho neoznačování - vína  s konkrétně uvedeným ročníkem samozřejmě na kvalitativní škále stojí výše.