Valdisanti Rosso Toscana - Tolaini 2020
Detailní popis produktu
Bordeauxská kupáž z toskánské vinice San Giovanni
Valdisanti 2020 pochází z vinice San Giovanni u obce San Giovanni a Cerreto v Castelnuovo Berardenga. Motiv etikety odkazuje na obraz Rutilia Manettiho v sousedním kostele, zobrazující svatého Jana Evangelistu s kalichem a hadem.
Odrůdy, půda a výroba
Kupáž tvoří 50 % Cabernet Sauvignonu a 50 % Cabernet Francu. Vinice vysazené v roce 2000 rostou na písčité tufové půdě s menším podílem kamenů. Hrozny se třídí ve vinici a následně optickým selektorem.
Odstopkované celé bobule kvasí při řízené teplotě ve francouzských dubových vinifikátorech, macerace trvá 25 dní. Víno zraje 16 měsíců ve francouzských barikových sudech, z toho šest měsíců na jemných kalech. Lahvuje se nefiltrované a může obsahovat jemný sediment.
Vůně a chuť
Ve vůni se objevuje tmavé bobulové ovoce, černý rybíz a koření z francouzského dubu. Chuť je plná, s koncentrovaným, zdrženlivým ovocem, pevnou stavbou a jemnými tříslovinami.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 16–18 °C k pečenému hovězímu, jehněčímu, zvěřině, steakům, ragú nebo vyzrálým sýrům. Mladší víno doporučujeme před podáváním dekantovat.
Technické údaje
| Producent | Tolaini |
| Víno | Valdisanti 2020 |
| Země / oblast | Itálie / Toskánsko, Chianti Classico |
| Klasifikace | Toscana IGT |
| Odrůdy | 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Cabernet Franc |
| Zrání | 16 měsíců ve francouzském dubu |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 16–18 °C |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 2 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 12 let |
| Druh vína: | suché |
| Láhev zdarma: | ne |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Ocenění: | 94 |
| Odrůda: | 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Cabernet Franc |
| Vinařství 2: | Tolaini |
| Země původu: | Itálie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tolaini – moderní ikona Toskánska
Tolaini patří mezi nejrespektovanější moderní vinařství regionu Toskánsko. Přestože historie vinařství není tak dlouhá jako u některých tradičních toskánských producentů, dokázal si Tolaini během relativně krátké doby vybudovat mimořádnou reputaci díky důrazu na kvalitu, terroir a precizní práci ve vinici i sklepě.
Zakladatelem vinařství je Pier Luigi Tolaini, který po úspěšné podnikatelské kariéře v Severní Americe splnil svůj sen a vrátil se do rodného Toskánska s cílem vytvořit vinařství světové úrovně. Od počátku bylo jasné, že Tolaini nebude produkovat masová vína, ale koncentrovaná a elegantní terroirová vína reprezentující moderní tvář italského vinařství.
Terroir Chianti Classico
Vinařství Tolaini se nachází v srdci apelace Chianti Classico mezi Sienou a Castelnuovo Berardenga, jedné z nejprestižnějších částí Toskánska. Vinice leží ve vyšších nadmořských výškách na kamenitých a vápenitých půdách, které dávají vínům strukturu, mineralitu a eleganci.
Významnou roli zde hraje také středomořské klima s velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Díky tomu si hrozny zachovávají svěžest a aromatickou komplexitu i při velmi dobré fenolické zralosti.
Sangiovese jako základ identity
Základní odrůdou vinařství je tradičně Sangiovese, nejdůležitější modrá odrůda Toskánska. Právě Sangiovese tvoří páteř vín Chianti Classico a velmi citlivě reaguje na terroir.
Víno ze Sangiovese bývá charakteristické svěžestí, výraznější kyselinou a aromatikou višní, červeného ovoce, bylinek a jemného koření. Nejlepší vína dokážou spojit eleganci s výraznou strukturou a velmi dobrým archivačním potenciálem.
Tolaini pracuje se Sangiovese ve velmi precizním a moderním stylu, který zachovává terroirovou identitu, ale zároveň přináší hloubku, koncentraci a uhlazenost.
Mezinárodní odrůdy a moderní styl
Vedle Sangiovese pracuje Tolaini také s mezinárodními odrůdami jako Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Tyto odrůdy bývají součástí některých cuvée inspirovaných stylem tzv. supertoskánských vín.
Právě spojení tradičního toskánského terroiru s moderním přístupem a mezinárodními odrůdami pomohlo Toskánsku v posledních desetiletích získat mimořádnou světovou prestiž.
Vína Tolaini bývají koncentrovaná, hluboká a velmi precizní, ale zároveň si zachovávají eleganci a energii typickou pro kvalitní Toskánsko.
Styl vín Tolaini
Typickým znakem vín Tolaini je kombinace moderní koncentrace a klasické toskánské elegance. Ve vůni se objevují tóny višní, tmavého ovoce, tabáku, středomořských bylin, cedru a jemného koření.
Vína mají pevnou strukturu, ale zároveň velmi dobře integrované třísloviny a dlouhý minerální závěr. Díky precizní práci s dubovými sudy působí komplexně a harmonicky, aniž by dřevo překrývalo terroir.
Moderní tvář Toskánska
Tolaini dnes představuje jednu z nejzajímavějších moderních interpretací regionu Toskánsko. Spojuje tradiční terroir Chianti Classico, odrůdu Sangiovese a moderní preciznost do vín, která patří mezi velmi respektované reprezentanty současných italských vín.
Pro milovníky elegantních, strukturovaných a dlouhověkých červených vín je Tolaini krásnou ukázkou toho, proč Toskánsko stále patří mezi největší vinařské regiony světa.