Gavi - bílá vína Piemontu
Gavi je jedním z nejvýznamnějších a nejuznávanějších bílých vín v Itálii. Toto víno pochází z regionu Piemonte, konkrétně z oblasti kolem města Gavi v provincii Alessandria. Gavi se vyrábí výhradně z odrůdy Cortese, která je jednou z nejstarších odrůd v této oblasti a pěstuje se zde již po staletí. Odrůda Cortese je charakteristická svou schopností produkovat vína s vysokou kyselinkou, jemnou chutí a osvěžujícím charakterem. Vína Gavi mají svěží a čistý profil s výraznými tóny citrusů, zeleného jablka a bílých květů. Některá vína mohou mít i jemné minerální podtóny, což je odrazem jedinečného podloží v této oblasti. Podloží v oblasti Gavi je tvořeno převážně vápencem, jíly a pískovcem, což přispívá k minerálnímu charakteru vína a jeho typické svěžesti. Historie vína Gavi sahá až do 17. století, kdy bylo víno vyráběno především pro místní šlechtu. V 20. století začalo víno získávat popularitu i mimo region Piemonte, a v roce 1998 získalo status DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), což je nejvyšší italská klasifikace pro vína. Gavi se dělí na několik stylů, z nichž nejběžnější je Gavi di Gavi, které pochází přímo z města Gavi a je považováno za nejkvalitnější. Vína se mohou lišit i výrobními postupy. Někteří producenti upřednostňují fermentaci v nerezových tancích, aby zachovali svěžest a čistotu chutí, zatímco jiní volí krátké zrání v dřevěných sudech, což vínu dodává větší komplexitu a jemné tóny vanilky a koření. Vína Gavi jsou často ceněna pro svou všestrannost a harmonii, což je činí ideálními pro kombinaci s jídlem. Jsou skvělá k mořským plodům, lehkým těstovinám či salátům. Gavi tak představuje jedno z nejlepších bílých vín Itálie, které svou kvalitou a charakterem zaujme i náročné milovníky vína. Zde najdete vína z Gavi a celý sortiment Azienda Giordano Lombardo. |