Blog, Strana 3

Carménère – odrůda Bordeaux, která našla druhý domov v Chile Carménère je dnes neoddělitelně spjata především s Chile, kde se stala doslova národní vlajkovou odrůdou. Její historie však začíná ve Francii, konkrétně v regionu Bordeaux, kde byla v 19. století jednou z důležitých modrých odrůd. Po katastrofě révokazu však z francouzských vinic téměř zmizela a skutečný nový život našla až v Jižní Americe. Chile ji dnes považuje za svou ikonickou červenou odrůdu a pěstuje ji v mnoha významných údolí...

Petit Verdot – kořenitý akcent velkých vín Bordeaux Petit Verdot patří mezi tradiční modré odrůdy regionu Bordeaux, i když dnes zpravidla hraje menší roli než Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Cabernet Franc. Přesto je její význam pro styl velkých červených vín nezanedbatelný. Když je dobře vyzrálá a použije se ve správném poměru, dokáže vínu dodat barvu, strukturu, kořenitost i hloubku. Petit Verdot je pozdně dozrávající odrůda, což je jeden z důvodů, proč se s ní pracuje opatrně. V chladnějšíc...

Cabernet Franc – elegantní odrůda s kořeny v Bordeaux i Loiře Cabernet Franc patří mezi nejdůležitější modré odrůdy Francie a zároveň mezi odrůdy, které mají zásadní význam pro styl mnoha klasických vín. Přestože bývá často ve stínu slavnějšího Cabernet Sauvignonu, jeho role je mimořádná – a to zejména v regionu Bordeaux, kde je tradiční součástí mnoha velkých cuvée. Cabernet Franc je geneticky jedním z rodičů odrůdy Cabernet Sauvignon, což samo o sobě ukazuje jeho historický význam. Odrůda do...

Cru Bourgeois – důležitá klasifikace Médocu a její vývoj Označení Cru Bourgeois patří mezi nejvýznamnější kvalitativní kategorie v oblasti Médoc a pro milovníky Bordeaux představuje velmi důležitý orientační bod. Zatímco slavná klasifikace z roku 1855 vyzdvihuje historicky nejprestižnější châteaux, Cru Bourgeois se vztahuje na širší skupinu vinařství, která dlouhodobě produkují kvalitní vína a často nabízejí vynikající poměr ceny a výkonu. Termín Cru Bourgeois má historické kořeny už ve středo...

Bordeaux Blanc – svěží a často nedoceněná bílá tvář Bordeaux Když se řekne Bordeaux, většina milovníků vína si automaticky představí červená vína založená na Cabernet Sauvignonu a Merlotu. Region však nabízí také zajímavá a často podceňovaná vína bílá, označovaná jako Bordeaux Blanc. Tato vína představují svěží, aromatickou a velmi gastronomickou část produkce Bordeaux a pro mnoho zákazníků mohou být příjemným objevem. Základ bílých vín Bordeaux tvoří především odrůdy Sauvignon Blanc a Sémillo...

Bordeaux a Bordeaux Supérieur – základní, ale důležitá tvář regionu Apelace Bordeaux a Bordeaux Supérieur představují nejširší a zároveň nejdostupnější vstup do světa vín regionu Bordeaux. Právě tato dvě označení tvoří základ celé oblasti a pro mnoho milovníků vína jsou prvním kontaktem s klasickým stylem Bordeaux. Přestože nejde o nejprestižnější apelace regionu, jejich význam je zásadní – ukazují základní odrůdový profil, styl i terroirovou rozmanitost, na které stojí celý slavný region. Vín...

Crémant – šumivá vína Francie mimo Champagne Crémant označuje kategorii kvalitních francouzských šumivých vín vyráběných tradiční metodou kvašení v lahvi – tedy stejným postupem jako Champagne. Na rozdíl od Champagne však pochází z různých vinařských oblastí Francie, což přináší velkou rozmanitost stylů, odrůd i terroirů. Crémant dnes představuje jednu z nejzajímavějších kategorií šumivých vín – nabízí vysokou kvalitu, autenticitu jednotlivých regionů a velmi atraktivní poměr ceny a výkonu. J...

Magnum vína – proč je kupovat a v čem jsou lepší Magnum vína (1,5 l) patří mezi nejoblíbenější formáty mezi milovníky vína i profesionálními sommeliéry. Nejde jen o větší láhev – magnum má zásadní vliv na kvalitu zrání vína. Díky většímu objemu se víno vyvíjí pomaleji, harmonicky a získává vyšší komplexitu. Pokud hledáte vína z oblastí jako Údolí Rhôny, Luberon nebo slavné Châteauneuf-du-Pape, magnum formát je ideální volbou pro archivaci, degustace i reprezentativní příležitosti. Co je magnum...

Vertikální degustace vín – jak na to a proč ji vyzkoušet Vertikální degustace vín patří mezi nejzajímavější způsoby, jak poznat víno do hloubky. Na rozdíl od klasické degustace, kde ochutnáváte různá vína, se zde zaměřujete na jedno konkrétní víno napříč různými ročníky. Díky tomu můžete sledovat, jak se mění jeho charakter, struktura i aromatika v čase. Pokud vás zajímá Údolí Rhôny, Luberon nebo odrůdy jako Grenache a Syrah, vertikální degustace je ideální způsob, jak pochopit jejich skutečný ...

Ventoux – svěžest a energie pod horou obrů Vinařská oblast Ventoux patří mezi nejvýraznější apelace jižní části Údolí Rhôny. Rozkládá se v krajině mezi řekou Calavon a úpatím pohoří Monts de Vaucluse, pod dominantou Mont Ventoux, přezdívanou „obr Provence“. Právě tato hora, dosahující výšky 1 912 metrů, zásadně ovlivňuje místní klima i charakter vín. Ačkoliv Ventoux leží geograficky na jihu a nese slunný středomořský rukopis, díky nadmořské výšce a proudění vzduchu z horských masivů zde vznikaj...

Luberon – svěží a elegantní tvář jižní Rhôny Vinařská oblast Luberon patří mezi nejzajímavější apelace jižní části Údolí Rhôny. Leží na jihovýchodním okraji regionu mezi Provence a Rhônou a její vinice se rozprostírají podél masivu Luberon a na jižních svazích pohoří Monts de Vaucluse. Právě tato poloha mezi dvěma výraznými krajinami dává vínům z Luberonu velmi specifický charakter – spojují středomořskou zralost s překvapivou svěžestí a jemností. Oproti některým teplejším apelacím jižní Rhôny ...

Korzika – středomořská elegance francouzského ostrova Korzika patří mezi nejzajímavější vinařské oblasti Francie a zároveň mezi regiony s velmi specifickým charakterem vín. Tento hornatý ostrov ve Středozemním moři leží mezi francouzským pobřežím a Itálií a jeho vinařská tradice sahá více než 2 000 let do minulosti. Díky kombinaci středomořského klimatu, horského reliéfu a vlivu moře vznikají na Korzice vína s výraznou aromatikou, svěžestí a typickým terroirovým charakterem. Vinařství na ostro...

Chablis – minerální elegance Burgundska Chablis patří mezi nejznámější vinařské oblasti světa a je jednou z nejvýznamnějších podoblastí severního Burgundska. Nachází se přibližně 180 kilometrů jihovýchodně od Paříže v departementu Yonne a představuje nejsevernější významnou vinařskou oblast tohoto regionu. Chladnější klima a specifické geologické podloží dávají vzniknout vínům, která jsou proslulá svou čistotou, svěžestí a výraznou mineralitou. Vína z Chablis jsou vyráběna výhradně z jediné od...

Sauternes a Barsac – legendární sladká vína Bordeaux Oblasti Sauternes a Barsac patří mezi nejprestižnější regiony pro výrobu sladkých vín na světě. Nacházejí se v jižní části regionu Bordeaux, v rámci širší vinařské oblasti Graves, přibližně 40 kilometrů jižně od města Bordeaux. Vinice se rozprostírají kolem řeky Garonne a jejího přítoku Ciron, jehož specifické mikroklima umožňuje vznik jednoho z nejvýznamnějších přírodních fenoménů ve vinařství – ušlechtilé plísně Botrytis cinerea. Tato plís...

Sancerre – ikonická vína z horní Loiry Sancerre patří mezi nejslavnější vinařské apelace francouzského regionu Údolí Loiry. Nachází se v jeho východní části, známé jako Centre-Loire, přibližně 200 kilometrů jižně od Paříže. Vinice se rozprostírají kolem historického městečka Sancerre na kopcích nad řekou Loire a dnes pokrývají přibližně 3 000 hektarů. Apelace je proslulá především svými svěžími a minerálními bílými víny vyráběnými z odrůdy Sauvignon Blanc. Právě zde vznikají některé z nejklasi...

Grand Cru Classé v Bordeaux – historická aristokracie francouzského vína Označení Grand Cru Classé patří mezi nejprestižnější klasifikace ve světě vína. V regionu Bordeaux je tento termín spojen především s historickou klasifikací z roku 1855, která byla vytvořena u příležitosti světové výstavy v Paříži na žádost císaře Napoleona III. Cílem bylo představit nejlepší vína regionu Bordeaux a zároveň vytvořit přehled jejich kvality a reputace. Klasifikace se týká především vinařství z oblasti Médo...

Fronsac – historická apelace pravého břehu Bordeaux Fronsac patří mezi tradiční vinařské apelace pravého břehu regionu Bordeaux. Nachází se severozápadně od oblasti Saint-Émilion a severně od slavného Pomerolu, v okolí soutoku řek Dordogne a Isle. Vinice této apelace pokrývají přibližně 900 hektarů a produkují vína typická pro pravý břeh Bordeaux – plná, ovocná a elegantní. Historie vinařství ve Fronsacu sahá hluboko do minulosti. V 17. a 18. století patřila vína z této oblasti mezi nejvyhledá...