Blog, Strana 2

Château Belgrave – Grand Cru Classé Haut-Médoc Château Belgrave je jedním z klasifikovaných vinařství slavné klasifikace Grand Cru Classé z roku 1855 a patří mezi nejvýraznější jména apelace Haut-Médoc. Přestože se v žebříčku největších jmen Bordeaux často mluví především o Pauillacu, Margaux nebo Saint-Julien, právě Belgrave ukazuje, proč má Haut-Médoc mezi znalci tak silnou pozici. Nabízí strukturu levého břehu, eleganci sousedního Saint-Julien a velmi přesvědčivý poměr mezi prestiží, kvalito...

Vína Vinařství Volařík patří mezi nejgastronomičtější moravská vína. Díky své svěžesti, čistotě projevu a výrazné mineralitě se výborně hodí nejen k lehké moderní kuchyni, ale také k rybám, drůbeži, sýrům nebo pokrmům založeným na čerstvých surovinách. Nejlepší vína z řady Terroir navíc disponují velmi zajímavým archivačním potenciálem a s časem získávají na komplexitě. Tento článek navazuje na hlavního průvodce Vinařství Volařík – průvodce víny, terroirem a odrůdami a pomůže vám vybrat správné...

Chcete ochutnat Vinařství Volařík, ale nevíte, kde začít? Je to pochopitelné. Nabídka vinařství je široká a zahrnuje svěží vína pro každodenní pití, výrazně terroirové lahve z konkrétních tratí i vína vhodná k archivaci. Dobrá zpráva je, že výběr prvního vína Volařík nemusí být složitý. Stačí vědět, jaký styl hledáte. Tento článek navazuje na hlavní rozcestník Vinařství Volařík – průvodce víny, terroirem a odrůdami, přehled produktových řad Volařík a článek Ryzlink vlašský vs. Ryzlink rýnský ve...

Nabídka Vinařství Volařík je postavená přehledně a logicky. Základ tvoří dvě hlavní produktové řady – Classic a Terroir. Obě vycházejí ze stejné filozofie precizní práce ve vinici, šetrného zpracování hroznů a důrazu na charakter Mikulovska. Liší se však tím, co chtějí ve víně ukázat. Řada Classic představuje čistý odrůdový projev a typický styl vinařství. Řada Terroir jde hlouběji k původu vína – ke konkrétní viniční trati, půdě a mikroklimatu. Právě rozdíl mezi těmito dvěma řadami pomáhá záka...

Pokud bychom měli vybrat dvě odrůdy, které nejlépe vystihují styl Vinařství Volařík, byly by to bezpochyby Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský. Obě patří mezi nejvýznamnější bílé odrůdy světa, obě dokážou výborně odrážet terroir a obě na Mikulovsku dosahují mimořádné kvality. Přesto jsou jejich projevy velmi odlišné. Právě porovnání těchto dvou ryzlinků nejlépe ukazuje filozofii Vinařství Volařík. Nejde o výrobu efektních vín s výraznou aromatikou za každou cenu, ale o vína, která mají charakter, ...

Pokud chcete pochopit Vinařství Volařík, nestačí znát pouze odrůdu nebo ročník. U tohoto mikulovského vinařství hraje zásadní roli původ hroznů – tedy konkrétní viniční trať. Právě rozdíly mezi jednotlivými polohami, půdou, expozicí svahu a mikroklimatem určují, proč může jeden Ryzlink vlašský působit ostře minerálně a slaně, zatímco jiný nabídne širší ovocnost, větší plnost a delší vývoj v lahvi. Volařík tento princip velmi dobře komunikuje prostřednictvím své řady Terroir. U těchto vín není h...

Jedním z hlavních důvodů, proč patří Vinařství Volařík mezi nejrespektovanější producenty moravských vín, není jen moderní technologie nebo precizní práce ve sklepě. Základem je terroir Mikulovska – krajina vápencových svahů, teplého klimatu, dlouhé vegetační sezóny a mimořádných viničních tratí v okolí Pálavy. Právě zde vznikají vína s jasnou mineralitou, pevnou kyselinou, čistým ovocným projevem a schopností zrát. U Volaříka se terroir nebere jako módní slovo, ale jako skutečný základ stylu v...

Vinařství Volařík dnes patří mezi nejrespektovanější producenty moravských vín. Jeho jméno je pevně spojené s Mikulovem, Pálavou, vápenitým terroirem a především s precizními bílými víny, která dlouhodobě potvrzují vysokou úroveň moderního českého vinařství. Kořeny rodinného vztahu k vínu sahají hluboko do minulosti. Podle historie vinařství se láska k vínu v rodině Volaříků pěstuje už od období po druhé světové válce, kdy se Leopold Volařík učil vinohradnickému a vinařskému řemeslu od německýc...

Vinařství Volařík patří mezi nejrespektovanější jména současného moravského vinařství. Sídlí v Mikulově, v oblasti, kde se potkává teplé klima jižní Moravy, vápenité podloží Pálavy a dlouhá vinařská tradice. Právě díky této kombinaci zde vznikají vína s výraznou mineralitou, svěžestí, čistotou projevu a schopností zrání. Tato stránka slouží jako hlavní rozcestník ke světu Vinařství Volařík. Najdete zde základní přehled historie vinařství, terroiru Mikulovska, nejdůležitějších viničních tratí, k...

Některá vína jsou FRESH. Některá mají charakter pevný jako BETON. A některá dokážou překvapit stejně příjemně jako dobře vychlazené pivíčko po dlouhém dni. 🍷 Vybrali jsme pro vás trojici moderních moravských vín, která ukazují, jak pestrá a zábavná ...

Údolí řeky Rhôny patří mezi nejvýznamnější vinařské oblasti Francie. Zatímco severní část regionu je domovem legendárních vín založených na odrůdě Syrah, jižní Rhôna nabízí pestřejší paletu terroirů, odrůd i vinařských stylů. Právě zde vznikají některá z nejcharakterističtějších červených vín Francie – od dostupných a skvěle pitelných Côtes du Rhône až po ikonická vína z Châteauneuf-du-Pape. Pokud existuje vinařství, které dokáže představit celou rozmanitost jižní Rhôny pod jednou značkou, pak ...

Jedna z nejčastějších otázek při plánování svatby zní: Kolik vína vlastně objednat? Objednat příliš málo znamená riskovat nepříjemnou situaci, kdy víno během večera dojde. Naopak zbytečně velké zásoby mohou výrazně navýšit rozpočet. Dobrou zprávou je, že existuje několik jednoduchých pravidel, podle kterých lze spotřebu poměrně přesně odhadnout. V tomto článku se podíváme na to, kolik vína počítat na jednoho hosta, jak rozdělit množství mezi bílá vína, růžová vína, červená vína a šumivá vína, a...

Jen málokteré víno dokáže spojit lehkost, aromatiku, svěžest a radost z pití tak přesvědčivě jako Moscato d'Asti. Toto ikonické víno z italského Piemonte si získalo oblibu po celém světě díky své intenzivní vůni, jemnému perlení a nízkému obsahu alkoholu. Přestože bývá často řazeno mezi sladká vína, jeho charakter je mnohem zajímavější a komplexnější, než by se na první pohled mohlo zdát. Moscato d'Asti představuje jeden z nejtradičnějších vinařských stylů Itálie a zároveň důkaz, že i víno s ni...

Pojmy bio víno, organické víno nebo biodynamické vinařství se v posledních letech objevují stále častěji. Mnoho milovníků vína však netuší, co přesně tato označení znamenají a zda mají skutečný vliv na kvalitu vína ve skleničce. Odpověď není úplně jednoduchá. Bio, organické a biodynamické vinařství mají společný základ – snahu pracovat šetrněji k přírodě a vinici. Přesto mezi nimi existují důležité rozdíly. Co je bio víno? Bio víno vzniká z hroznů vypěstovaných v certifikovaném ekologickém ze...

To je bezkonkurenčně nejčastější otázka, kterou dostáváme od zákazníků zajímajících se o nealkoholická vína. Odpověď je jednoduchá i složitá zároveň. Ano. Moderní nealkoholická vína chutnají jako víno. Zároveň je však fér říci, že nejsou úplně totožná s jejich alkoholickými protějšky. Proč se chuť liší? Alkohol je přirozenou součástí vína a významně ovlivňuje jeho strukturu, plnost i celkový pocit v ústech. Když alkohol odstraníte, změní se i některé vlastnosti vína. Nejčastěji si lidé...

Popularita nealkoholických vín v posledních letech rychle roste. Stále více lidí hledá možnost vychutnat si charakter vína bez účinků alkoholu. Mnoho zákazníků však překvapí jedna důležitá skutečnost: nealkoholické víno není hroznový mošt ani ovocný nápoj. Ve většině případů jde o skutečné víno, ze kterého byl následně odstraněn alkohol. Nejprve vznikne klasické víno Výroba nealkoholického vína začíná stejně jako výroba běžného vína. Hrozny se sklidí, vylisují a mošt následně fermentuje. Kva...

Cru Beaujolais – skutečná tvář Gamay a jedno z nejvíce podceňovaných vinařských pokladů Francie Když se řekne Beaujolais, většina milovníků vína si vybaví především Beaujolais Nouveau, slavné mladé víno uváděné každoročně na trh třetí listopadový čtvrtek. Tento styl však představuje pouze malou část produkce regionu. Pokud chcete lépe porozumět historii, terroiru a významu celé oblasti, doporučujeme také náš podrobný článek Beaujolais – vinařská oblast. Skutečný vrchol Beaujolais se ukrývá v d...

Régnié je nejmladší apelací Cru Beaujolais. Status Cru získala teprve v roce 1988, přesto si během krátké doby vybudovala pověst zdroje mimořádně příjemných, ovocných a autentických vín. Leží mezi apelacemi Morgon a Brouilly a kombinuje některé vlastnosti obou regionů. Nabízí více struktury než Brouilly, ale zároveň větší přístupnost než Morgon. Typická jsou vína s vůní červených třešní, malin, jahod, fialek a jemných kořenitých tónů. Charakteristická je šťavnatost, svěžest a velmi příjemná pi...

Chiroubles je nejvýše položenou apelací Cru Beaujolais. Vinice se zde nacházejí až v nadmořské výšce přes 400 metrů, což výrazně ovlivňuje styl místních vín. Právě vyšší nadmořská výška přináší odrůdě Gamay mimořádnou svěžest, jemnost a aromatickou čistotu. Chiroubles bývá často označováno za nejvíce „vzdušné“ a nejlehčí Cru Beaujolais. Typická jsou vína s vůní malin, jahod, růží, fialek a červeného rybízu. Charakteristická je elegance, jemnost a velmi nízká tříslovina. Chiroubles je často do...

Côte de Brouilly je menší a prestižnější soused apelace Brouilly. Vinice se nacházejí přímo na svazích vulkanického vrchu Mont Brouilly, který vytváří jedno z nejvýraznějších terroir celého regionu Beaujolais. Specifické vulkanické půdy dávají vzniknout vínům s vyšší koncentrací, mineralitou a strukturou. Oproti klasickému Brouilly působí Côte de Brouilly seriózněji a často disponuje lepším potenciálem zrání. Typická jsou vína s vůní červených třešní, malin, fialek a jemného koření. Charakteri...