Kidman Block Shiraz - Parker 2020
Související produkty
Detailní popis produktu
Hrozny pro toto víno pochází výhradně z vinice Tima Kidmana; konkrétně bloky 1 a 2, pro které náš vinařský tým vybral speciální ošetření díky výjimečné kvalitě. Tyto zavedené vinice jsou 50+ let staré a odpočívají v klasické terra rossa nad vápencovými půdami. Ony jsou přirozeně málo výnosné (přibližně 3 t/ha), krásně produkují
koncentrované ovoce, kterému se daří z minimálního, ručně pěstovaného vinařství. Po ruční sklizni 26. března 2020 ovoce byl fermentován v otevřených statických fermentorech po dobu 14 dnů. Jablečno-mléčná fermentace byla provedena v nerezové oceli před sudováním na prémiový francouzský dub (25 %nový) na 18 měsíců zrání. Lahvováno 29. listopadu, 2021 a nechá se usadit a zrát v láhvi před vydání v březnu 2022.
Coonawarra je jednou z prvních a nejlepších australských vinařských oblastí s chladným klimatem. Vliv jižního tichého oceánu vystavuje region ještě většímu ochlazení kvůli sezónnímu vzestupu tmavě modrých vodních toků z Antarktidy. Tyto podmínky zajišťují prodlouženou dobu zrání pro vývoj intenzivní chutě s čistotou a sofistikovaností. GDD (Growing Degree Days) pro Coonawarru odrážejí tyto podmínky. Na 1492 GDD, tohle umisťuje region do podobného rozsahu jako Bordeaux. Vynikající kvalita hroznů, nejlepší francouzský dub a prodloužená macerace poskytují plnou chuť, komplexní a elegantní Shiraz.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Parker Estate – elegance Cabernet Sauvignonu z Coonawarry
Parker Estate patří mezi nejrespektovanější vinařství australského regionu Coonawarra a dlouhodobě je spojováno především s elegantními víny z odrůdy Cabernet Sauvignon. Vinařství představuje klasickou a terroirovou interpretaci jedné z nejslavnějších australských vinařských oblastí.
Region Coonawarra v jižní části South Australia je považován za australský domov Cabernet Sauvignonu. Právě zde vznikají některá z nejvíce strukturovaných, elegantních a dlouhověkých australských vín.
Coonawarra a slavná terra rossa
Coonawarra je relativně malý vinařský region, jehož světová reputace stojí především na unikátním terroiru. Nejznámějším znakem oblasti je červená půda nazývaná „terra rossa“, která leží na vápencovém podloží.
Právě tato kombinace půd spolu s chladnějším klimatem vytváří ideální podmínky pro Cabernet Sauvignon. Více o regionu najdete také v našem článku Australské vinařské oblasti.
Vína z Coonawarry bývají známá svou elegancí, strukturou a schopností dlouhého zrání. Ve srovnání s teplejšími australskými regiony působí více evropským stylem.
Historie vinařství Parker Estate
Vinařství Parker Estate založil John Parker, který byl jedním z průkopníků moderního stylu vín z Coonawarry. Od počátku se zaměřoval na terroirový Cabernet Sauvignon s důrazem na dlouhověkost, eleganci a precizní práci ve vinici.
Díky kvalitě vinic a velmi důsledné práci si Parker Estate rychle vybudovalo silnou reputaci nejen v Austrálii, ale i na mezinárodní scéně.
Dodnes patří mezi producenty, kteří reprezentují klasický styl Coonawarry bez přehnané technologičnosti nebo nadměrného vlivu dubového sudu.
Cabernet Sauvignon jako hlavní hvězda
Dominantní odrůdou vinařství je bezpochyby Cabernet Sauvignon. Právě tato odrůda v Coonawarře dosahuje mimořádné komplexity a elegance.
Typická vína Parker Estate kombinují aromata černého rybízu, švestek, cedru, máty, tabáku a jemného koření. Výrazným znakem bývá také pevná struktura, minerální charakter a velmi dobrý archivační potenciál.
Díky chladnějšímu klimatu si vína zachovávají svěžest a precizní kyselinu, což je odlišuje od robustnějších stylů některých jiných australských oblastí.
Styl vín Parker Estate
Parker Estate reprezentuje elegantnější a terroirovější tvář australských vín. Vína nejsou postavena pouze na síle a koncentraci, ale především na rovnováze, struktuře a dlouhověkosti.
Velký důraz je kladen na práci ve vinici, nízké výnosy a pečlivou selekci hroznů. Ve sklepě se pracuje citlivě, aby zůstal zachován charakter terroiru Coonawarry.
Dubové sudy jsou používány především k podpoře komplexity a struktury, nikoliv k překrytí odrůdového charakteru.
Klasická tvář Coonawarry
Parker Estate dnes patří mezi vinařství, která velmi dobře reprezentují klasický styl regionu Coonawarra. Spojuje eleganci, terroir a dlouhověkost do vín, která patří mezi nejzajímavější interpretace Cabernet Sauvignonu v Austrálii.
Pro milovníky strukturovaných a elegantních červených vín představuje Parker Estate krásnou ukázku toho, proč je Coonawarra považována za jeden z největších vinařských regionů jižní polokoule.