Chardonnay barrica Seleccion Monjardin 2024
Detailní popis produktu
Chardonnay Barrica Selección 2024 – když do hry vstoupí francouzský dub
Chardonnay Barrica Selección 2024 představuje plnější a komplexnější podobu odrůdy Chardonnay v podání rodinného vinařství Castillo de Monjardín. Vinařství patří mezi producenty, kteří pomohli Chardonnay pevně zakotvit v oblasti Navarra, a právě práce s touto odrůdou patří k jeho dlouhodobým specialitám.
Hrozny pocházejí z vinice Ázqueta, která leží přibližně v 650 metrech nad mořem. Vyšší poloha a chladnější podmínky pomáhají zachovat kyselinu a svěžest, která je u Chardonnay důležitou protiváhou k bohatší struktuře získané během zrání v dubu.
Fermentace a zrání v novém francouzském dubu
Víno je vyrobeno ze 100% Chardonnay. Fermentace probíhá přímo v nových francouzských dubových sudech, ve kterých následně víno pokračuje ve zrání po dobu 6 měsíců. Před uvedením na trh navíc další přibližně 12 měsíců odpočívá v lahvi.
Výsledkem není Chardonnay, u kterého by dřevo překrylo charakter odrůdy. Sud především rozšiřuje strukturu a texturu vína a přidává další aromatické vrstvy.
Jak Chardonnay Barrica 2024 chutná?
Barva je sytější žlutá se zlatavými odlesky. Ve vůni se objevují citrusové tóny, jemné aroma pečiva a decentní stopa vanilky a francouzského dubu. Projev je komplexnější než u mladého Chardonnay bez sudu, ale stále si zachovává dostatek svěžesti.
V chuti je víno suché, širší a strukturovanější, s dobrou kyselinou a dlouhým závěrem. Právě kombinace svěžesti vysoko položených vinic a šestiměsíčního zrání v sudu dává vínu rovnováhu mezi ovocností, krémovější texturou a jemnými tóny dřeva.
Chardonnay dvakrát jinak
Velmi zajímavé je přímé srovnání s mladým Chardonnay stejného vinařství. Zatímco Chardonnay Unoaked staví především na svěžesti, ovoci a čistém projevu odrůdy, Barrica Selección ukazuje, co Chardonnay přinese fermentace a zrání ve francouzském dubu.
Nejde tedy o lepší a horší variantu, ale o dva rozdílné styly stejné odrůdy – a zároveň velmi dobrou ukázku šíře vín, která dnes vznikají v oblasti Navarra.
S čím Chardonnay Barrica podávat?
Díky větší struktuře je Chardonnay Barrica výrazně gastronomičtější než jednoduchá svěží bílá vína. Dobře funguje s grilovanými nebo pečenými rybami, mořskými plody, drůbeží, zeleninou z grilu nebo pokrmy s jemnější smetanovou omáčkou. Podávejte přibližně při 10–12 °C.
Další vína producenta najdete na stránce Castillo de Monjardín, další vína regionu v kategorii Navarra a kompletní nabídku v sekci španělská vína.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Castillo de Monjardín je rodinné vinařství z oblasti Tierra Estella v západní části Navarry. Sídlí u obce Villamayor de Monjardín, na úpatí stejnojmenné hory a nedaleko historické Svatojakubské cesty. Vinařství založili Víctor del Villar a Sonia Olano v roce 1988 jako pokračování dlouhé rodinné tradice hospodaření v této části severního Španělska. Charakter vín výrazně ovlivňuje poloha vinic. Nejvýše položené parcely v údolí Monjardín dosahují přibližně 650 metrů nad mořem a mají chladnější kontinentální klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a jílovité půdy s obsahem železa. Teplejší vinice v okolí Los Arcos a Olite leží níže a poskytují zralejší hrozny pro červená vína. Díky této rozmanitosti může vinařství pracovat s několika odrůdami i různými styly vín.
Castillo de Monjardín patřilo mezi průkopníky odrůdy Chardonnay v oblasti Navarra. Již v osmdesátých letech zde začali využívat noční sklizeň a kvašení bílých vín v dubových sudech. Dnes vinařství vyrábí Chardonnay od svěží, nebarikované varianty až po komplexní vína s delším zráním. Právě bílá vína patří k jeho nejvýraznějším specialitám. V červených vínech se vedle tradičních španělských odrůd Garnacha a Tempranillo uplatňují také Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Jednotlivá vína vycházejí z charakteru konkrétních vinic: od šťavnatých a ovocných vín pro každodenní pití až po strukturovaná cuvée a rezervy vhodné k dalšímu zrání.
Castillo de Monjardín ukazuje moderní a odrůdově pestrou tvář Navarry. Nesnaží se napodobovat sousední Rioju, ale využívá chladnější vysoké polohy, vlastní vinice a zkušenosti s bílými i červenými odrůdami. Výsledkem jsou přesná, dobře čitelná vína s ovocným charakterem, svěžestí a citlivě použitým dubovým sudem.
Více o původu těchto vín najdete v našem průvodci oblastí Navarra. Další regiony a producenty můžete procházet v nabídce španělských vín.