Chardonnay Unoaked - Monjardin 2025
Detailní popis produktu
Castillo de Monjardín Chardonnay Joven 2025 je suché bílé víno z vysoko položených vinic v oblasti Navarra. Vyrábí se ze 100% Chardonnay bez kvašení nebo zrání v dubových sudech. Hlavní roli proto dostává čisté ovoce, živá kyselina a svěží charakter chladnějšího terroiru.
Ve vůni se objevují zelená a žlutá jablka, bílá broskev, citrusy a jemný dotek tropického ovoce. Chuť je šťavnatá, koncentrovaná a přesně vedená. Zralejší ovocný začátek postupně přechází do citrusového, svěžího a příjemně dlouhého závěru.
Hrozny pocházejí z vinice El Cerezo v západní části oblasti Navarra. Vyšší nadmořská výška a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami zpomalují dozrávání a pomáhají hroznům zachovat aromatickou čistotu i přirozenou kyselinu.
Sklizeň probíhá v chladných nočních hodinách, aby se omezila oxidace a uchovala svěžest hroznů. Víno následně pomalu kvasí při kontrolované teplotě a zůstává bez kontaktu s dubem. Výsledkem není těžké nebo máslové Chardonnay, ale svěží, odrůdově čistý styl s dostatkem koncentrace a délky.
Podávejte při teplotě přibližně 8–10 °C. Dobře se hodí jako aperitiv, k mořským plodům, sushi, grilovaným rybám, salátům, těstovinám, chřestu a dalším zeleninovým pokrmům. Nejlépe se projeví v mladém věku, kdy vynikne jeho ovoce a svěžest.
Víno vyrábí rodinné vinařství Castillo de Monjardín, které patří mezi průkopníky Chardonnay v oblasti Navarra. Další podobná vína najdete mezi našimi víny z odrůdy Chardonnay a v nabídce španělských vín.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Castillo de Monjardín je rodinné vinařství z oblasti Tierra Estella v západní části Navarry. Sídlí u obce Villamayor de Monjardín, na úpatí stejnojmenné hory a nedaleko historické Svatojakubské cesty. Vinařství založili Víctor del Villar a Sonia Olano v roce 1988 jako pokračování dlouhé rodinné tradice hospodaření v této části severního Španělska.
Charakter vín výrazně ovlivňuje poloha vinic. Nejvýše položené parcely v údolí Monjardín dosahují přibližně 650 metrů nad mořem a mají chladnější kontinentální klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a jílovité půdy s obsahem železa. Teplejší vinice v okolí Los Arcos a Olite leží níže a poskytují zralejší hrozny pro červená vína. Díky této rozmanitosti může vinařství pracovat s několika odrůdami i různými styly vín.
Castillo de Monjardín patřilo mezi průkopníky odrůdy Chardonnay v oblasti Navarra. Již v osmdesátých letech zde začali využívat noční sklizeň a kvašení bílých vín v dubových sudech. Dnes vinařství vyrábí Chardonnay od svěží, nebarikované varianty až po komplexní vína s delším zráním. Právě bílá vína patří k jeho nejvýraznějším specialitám.
V červených vínech se vedle tradičních španělských odrůd Garnacha a Tempranillo uplatňují také Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Jednotlivá vína vycházejí z charakteru konkrétních vinic: od šťavnatých a ovocných vín pro každodenní pití až po strukturovaná cuvée a rezervy vhodné k dalšímu zrání.
Castillo de Monjardín ukazuje moderní a odrůdově pestrou tvář Navarry. Nesnaží se napodobovat sousední Rioju, ale využívá chladnější vysoké polohy, vlastní vinice a zkušenosti s bílými i červenými odrůdami. Výsledkem jsou přesná, dobře čitelná vína s ovocným charakterem, svěžestí a citlivě použitým dubovým sudem.
Více o původu těchto vín najdete v našem průvodci oblastí Navarra. Další regiony a producenty můžete procházet v nabídce španělských vín.