Rheinhessen Spätlese -Steffen

Lehký Spätlese Riesling z Rheinhessenu

Gebrüder Steffen Riesling Spätlese Rheinhessen 2017 představuje tradiční německou podobu Ryzlinku rýnského s vyšší vyzrálostí hroznů, ovocným charakterem a nízkým obsahem alkoholu. Pochází z oblasti Rheinhessen a nese klasifikaci Spätlese.

S pouhými 8,5 % alkoholu jde o lehké bílé víno, jehož charakter stojí na spojení ovocné sladkosti a přirozené kyseliny Rieslingu. Právě tento kontrast dává vínu svěžest a umožňuje mu fungovat nejen samostatně, ale také jako zajímavý partner k výraznějším jídlům. Další styly této odrůdy najdete mezi Ryzlinky rýnskými a německými víny.

Rheinhessen a odrůda Riesling

Rheinhessen patří k nejvýznamnějším německým vinařským oblastem. U tohoto vína není uvedena konkrétní obec ani jednotlivá vinice – hrozny pocházejí obecně z regionu Rheinhessen. Proto není vhodné přisuzovat vínu charakter konkrétního terroiru nebo půdního typu.

Podstatnější je zde samotný styl Spätlese. Označení odkazuje na vyšší vyzrálost hroznů při sklizni; samo o sobě však neurčuje výsledný obsah zbytkového cukru. V případě tohoto Rieslingu ukazuje nízkých 8,5 % alkoholu a chuťový profil na ovocně sladší, lehký styl.

Vinifikace

Hrozny Rieslingu pocházející z Rheinhessenu jsou zpracovány s důrazem na zachování ovocného charakteru. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Výsledkem je čistý projev odrůdy bez aromatického vlivu dubového sudu.

Víno má 8,5 % alkoholu a objem lahve 0,75 l. Uzavřeno je šroubovacím uzávěrem.

Vůně a chuť

Producent popisuje víno jako komplexnější a současně jemné. V aromatickém profilu se objevuje především švestka a limetka. Ovocný projev doprovází kyselina, která je pro Riesling důležitá zejména u vín s výraznější sladkostí.

Výsledkem je lehký, ovocný styl, u kterého není hlavním tématem mohutnost nebo vysoký alkohol. Atraktivitu vytváří právě kombinace sladšího ovoce, citrusové svěžesti a nízkých 8,5 % alkoholu.

Ročník 2017 dnes

Ročník 2017 je dnes archivním vínem. Riesling patří díky své kyselině mezi bílé odrůdy schopné zajímavého vývoje v lahvi, současnou kondici této konkrétní lahve však nelze spolehlivě určit pouze podle ročníku. U staršího vína je zásadní způsob skladování.

Pokud byla láhev uchovávána ve stabilních podmínkách, lze očekávat posun od jednoduchého primárního ovoce směrem k vyzrálejšímu projevu. Pro tento konkrétní ročník však není k dispozici ověřené odborné archivační okno, proto nedoporučujeme stanovovat přesný horizont dalšího zrání.

Gastronomie a podávání

Producent doporučuje tento Riesling k ústřicím, úhoři, kuřecímu masu a sýrovému fondue. Díky kombinaci ovocné sladkosti, kyseliny a nízkého alkoholu může dobře fungovat také s pikantnější asijskou kuchyní, například thajským kari nebo jídly s chilli a zázvorem.

Podávejte vychlazené přibližně na 8–10 °C. Dekantace není nutná. U archivní lahve ročníku 2017 doporučujeme víno nejprve ochutnat a sledovat jeho vývoj přímo ve sklenici.

Technické údaje