Prosecco frizzante INCALMO con fondo

Prosecco frizzante INCALMO con fondo

Prosecco Incalmo je prvním proseccem vinařství Le Colture, které vzniklo metodou Col Fondo nebo-li ancestrale. Jedná se o tradiční historickou metodu výrobu šumivého vína v oblasti Valdobbiadene, která se používala předtím, než prakticky všichni výrobci přešli na jednodušší způsob tzv. charmat, který nabízí prvoplánovitou ovocnost. Col fondo lze přeložit jako "s kaly" či  "s depotem". Je totiž nefiltrované, někdy i lehce zakalené z kvasinek, které při sekundární fermentaci přirozeně zůstaly v lahvích. Oproti rozšířené metodě charmat totiž sekundární fermentace (= vznik bublinek) probíhá přímo v lahvi. Je to tedy mírně zakalené frizzante s některými kvasnicovými vůněmi, které ustupují ovocným příchutím, jako jsou meruňky a broskve, zatímco kaly přidávají plnosti v chuti. „Věříme, že styl col fondo je jedním ze zajímavých a možných projevů odrůdy Glera, a tak jsme se rozhodli jít touto cestou a zkusit to,“ říká mi spolumajitelka Veronica Ruggeri. S rostoucím zájmem o pét-nat, přírodní vína, nulovou dosage, nižší obsah siřičitanů a alternativní verze Prosecca,  Le Colture cítí, že je správný čas otestovat trh s tímto vínem, které vyžaduje méně než poloviční množství siřičitanů než typické Prosecco. (Incalmo má pouze 40 mg/l celkového SO2, ve srovnání s typickými 110-115 mg/l Proseccos.)

Odruda glera
Doba archivace 5 let
Zrálo na Barriku
Barva šumivé
Ocenění
Země původu Itálie
Vinařství Le Colture

Běžná cena: 285,00 Kč

Special Price 265,00 Kč

Dostupnost: Skladem

Popis

Detaily

Incalmo-  nové víno pod kterým je podepsaná druhou generace rodiny Ruggeri. Obsahuje příjemnou sázku společnosti Le Colture na cestu nového, i když tradičního stylu Prosecca a odrůdy Glera. Historická farma nacházející se v Santo Stefano di Valdobbiadene, uhnízděná mezi kopci Prosecco Superiore, prohlášená organizací Unesco za světové dědictví pro svou neocenitelnou krajinnou hodnotu, Le Colture je známé a oceňované jméno na národní i mezinárodní úrovni, které je známé svým téměř 40 let historie dosahující velmi vysoké úrovně kvality ve všech nominálních hodnotách: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Conegliano Valdobbiadene DOCG a Prosecco DOC. "S Incalmem – říká Alberto Ruggeri – jsme s mými sestrami Veronicou a Silvií pocítili touhu vyrobit víno, které přesahuje nominální hodnoty, rodinné víno, schopné obnovit starodávné umění výroby šumivých vín vylepšené a obohacené o kognitivní, kulturní a technologické dědictví. dnes. Odtud pochází název Incalmo, termín, který evokuje štěp, který je spojením, které dává ovoce, stejně jako mezi naší historií a naší současností ." "Incalmo je víno vyráběné metodou předků, starodávným a přirozeným procesem k získání šumivých vín spontánně fermentovaných v láhvi, vyznačujících se jemným a perzistentním perlením a nízkým obsahem síry. 100% hrozny glera. Víno, které chutná jako déjà-vu směrem k minulosti, ale s moderním a podmanivým pohledem do současnosti. “ Incalmo pro nás představuje novou interpretaci, která vyjadřuje mnoho nuancí, které nám hrozny glera poskytují. - říká Veronica Ruggeri

Další informace

Další informace

Země původu Itálie
Lahev zdarma Ne
Obsah alkoholu (%): 11,5
Objem lahve (standard 0,75L) 0,75L
Ocenění (body) Ne
Vinařství Le Colture
Druh vína suché
Recenze

Štítky produktu

Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').