Novinky, Strana 2

Festival vín Mikrosvín Mikulov je oslavou jednoho z nejrespektovanějších moravských vinařství současnosti. Vína Mikrosvínu dlouhodobě patří mezi absolutní špičku českého vinařství a pravidelně získávají ocenění doma i v zahraničí.

Typická je pro ně precizní práce ve vinici, důraz na terroir a elegantní styl vín s velmi dobrou schopností zrání. Ochutnat můžete ikonické ryzlinky, veltlíny i další vína z nejlepších mikulovských tratí.

Kompletní nabídku vín najdete zde: Mikrosvín Mikulov

Australské vinařské oblasti – moderní vinařská velmoc jižní polokoule

Austrálie patří dnes mezi nejvýznamnější vinařské země světa. Přestože historie tamního vinařství není ve srovnání s Evropou příliš dlouhá, dokázala si Austrálie během posledních desetiletí vybudovat mimořádnou reputaci díky kombinaci moderního přístupu, technologické preciznosti a velmi rozmanitých terroirů.

Australská vína jsou známá svou čistotou, intenzivním ovocným charakterem a velmi dobrou konzistencí. Zároveň ale Austrálie rozhodně není jen zemí robustních Shirazů. Dnes zde vznikají elegantní terroirová vína z chladnějších oblastí, špičkové Chardonnay, Rieslingy nebo Pinot Noir.

Rozloha vinařských regionů je obrovská a klima se výrazně liší podle konkrétní oblasti – od velmi teplých a suchých regionů až po chladnější přímořské zóny.

Výběr vín z jednotlivých australských regionů najdete také v naší kategorii Australská vína.

South Australia – srdce australského vinařství

Nejdůležitější vinařský stát Austrálie je bezpochyby South Australia. Právě zde vzniká velká část nejslavnějších australských vín.

Nejznámější oblastí je Barossa Valley, která je ikonou australského Syrahu – v Austrálii označovaného jako Shiraz. Barossa produkuje koncentrovaná, bohatá a intenzivní vína s tóny tmavého ovoce, čokolády, koření a eukalyptu.

Díky starým keřovým vinicím zde vznikají některá z nejrespektovanějších červených vín jižní polokoule. Barossa je zároveň domovem mnoha legendárních vinařství.

Nedaleko Barossy leží Eden Valley, které nabízí chladnější klima a elegantnější styl vín. Oblast je známá především minerálními a dlouhověkými Rieslingy.

Další významnou oblastí South Australia je McLaren Vale, ležící blízko pobřeží. Region produkuje bohaté Shirazy, Grenache i Cabernet Sauvignon, často s výrazně středomořským charakterem.

Velmi důležitou oblastí je také Adelaide Hills, jedna z nejvýznamnějších chladnějších vinařských zón Austrálie. Právě zde vznikají elegantní Sauvignon Blancy, Chardonnay a Pinot Noir.

Coonawarra – domov Cabernet Sauvignonu

Jednou z nejslavnějších australských oblastí je Coonawarra, ležící v jižní části South Australia. Region je známý unikátní červenou půdou „terra rossa“, která je považována za ideální terroir pro Cabernet Sauvignon.

Víno z Coonawarry bývá elegantnější než robustní styl Barossy. Typická jsou aromata černého rybízu, máty, cedru a jemného koření. Nejlepší vína mají velmi dobrý archivační potenciál.

Victoria – elegance a chladnější klima

Stát Victoria představuje chladnější a často elegantnější tvář australského vinařství. Významnou oblastí je Yarra Valley, která patří mezi nejlepší regiony pro Pinot Noir a Chardonnay.

Vína z Yarra Valley bývají jemnější, minerálnější a více evropského stylu. Klima zde připomíná některé části Burgundska.

Další významnou oblastí je Mornington Peninsula, známá elegantními Pinot Noiry a Chardonnay s výraznou kyselinou a terroirovým charakterem.

Victoria je také domovem historického regionu Rutherglen, který je slavný produkcí fortifikovaných vín typu Muscat.

New South Wales a Hunter Valley

Jednou z nejstarších australských vinařských oblastí je Hunter Valley ve státě New South Wales. Region je známý především unikátním stylem Sémillonu.

Mladá vína bývají lehká, citrusová a minerální, ale s delším zráním získávají tóny medu, toastu a oříšků. Hunter Valley produkuje také kvalitní Shiraz.

Western Australia – Margaret River

Jednou z nejprestižnějších moderních oblastí Austrálie je Margaret River v západní Austrálii. Díky oceánskému klimatu zde vznikají mimořádně elegantní vína.

Margaret River bývá často přirovnávána k Bordeaux. Region je známý především špičkovými cuvée založenými na Cabernet Sauvignon a velmi kvalitním Chardonnay.

Víno z Margaret River kombinuje koncentraci s elegancí a patří mezi nejvíce terroirová australská vína.

Tasmánie – budoucnost australského Pinot Noir

Velmi dynamicky se rozvíjí také Tasmánie, nejchladnější vinařský region Austrálie. Díky chladnému klimatu zde vznikají špičková šumivá vína, Pinot Noir a Chardonnay.

Tasmánie je často považována za jednu z nejperspektivnějších oblastí pro elegantní a klimaticky svěží styl australských vín.

Austrálie a moderní vinařství

Australské vinařství bylo dlouho spojováno hlavně s technologií, konzistentností a výrazným ovocným stylem. Dnes se však stále více zaměřuje také na terroir, ekologii a eleganci.

Mnoho vinařů pracuje s organickým nebo biodynamickým vinohradnictvím a snaží se vytvářet vína s větší autentičností a regionálním charakterem.

Vedle ikonických Shirazů dnes Austrálie nabízí mimořádně širokou škálu stylů – od minerálních Rieslingů přes elegantní Pinot Noir až po komplexní Cabernet Sauvignon.

Austrálie jako vinařský kontinent

Austrálie dnes představuje jednu z nejrozmanitějších vinařských zemí světa. Obrovská rozloha, rozdílná klimatická pásma a moderní vinařský přístup umožňují vznik vín velmi odlišných stylů.

Právě tato kombinace inovace, terroiru a otevřenosti novým přístupům činí z australských vín jednu z nejzajímavějších kategorií současného světového vinařství.

Vinný Black Friday – nejlepší čas objevit velká vína za speciální ceny

Black Friday už dávno není jen o elektronice nebo módě. Stále více milovníků vína využívá toto období k nákupu zajímavých lahví, archivních ročníků nebo oblíbených vín za mimořádně atraktivní ceny.

Právě během vinného Black Friday se často otevírá možnost ochutnat vína, ke kterým by se člověk běžně možná nedostal – ať už jde o prestižní Bordeaux, elegantní vína z Burgundska, ikonická vína z Piemonte nebo populární italská vína.

Black Friday je zároveň ideální příležitostí doplnit domácí archiv, nakoupit vína na Vánoce nebo objevit nové regiony a vinařství. Vedle velkých ikon totiž často bývají ve speciálních nabídkách také vína s výborným poměrem ceny a kvality z méně známých apelací a vinařských oblastí.

Velké oblibě se během Black Friday těší také šumivá vína, například Champagne, Franciacorta nebo Prosecco, která jsou ideální pro blížící se vánoční a silvestrovské oslavy.

Milovníci červených vín často sahají po odrůdách jako Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo nebo Malbec. Naopak příznivci svěžích bílých vín mohou objevit elegantní Ryzlinky, minerální Chardonnay nebo aromatický Sauvignon Blanc.

Vinný Black Friday ale není jen o slevách. Je především o možnosti otevřít si dveře do světa velkých vín, ochutnat nové styly a udělat si radost lahví, kterou jste si chtěli dlouho vyzkoušet.

Níže najdete výběr vín za speciální Black Friday ceny – od ikonických vinařství až po skryté poklady s mimořádným poměrem kvality a ceny.

Konkrétní vína připravujeme...

Víno na Vánoce – jak vybrat správnou láhev pod stromeček i ke štědrovečerní večeři

Vánoce jsou obdobím setkávání, rodinných oslav a výjimečných gastronomických zážitků. Právě víno dokáže sváteční atmosféru ještě více podtrhnout – ať už hledáte elegantní láhev jako dárek, víno ke štědrovečerní večeři nebo něco sladkého k vánočnímu cukroví.

Výběr správného vína na Vánoce není jen o ceně nebo slavné značce. Důležité je zamyslet se nad tím, komu víno vybíráte, k jakému jídlu bude podáváno a jakou atmosféru chcete vytvořit.

Kompletní inspiraci najdete také v naší vánoční kategorii Víno na Vánoce, kde vybíráme vína vhodná jako dárky i k vánočnímu menu.

Víno jako vánoční dárek

Víno patří mezi nejoblíbenější a zároveň nejuniverzálnější vánoční dárky. Dobře zvolená láhev dokáže působit elegantně, osobně i reprezentativně.

Pokud vybíráte dárek pro milovníka klasických vín, velmi bezpečnou volbou bývají vína z Bordeaux, Burgundska nebo Piemonte. Elegantní Barolo z odrůdy Nebbiolo, kvalitní Bordeaux nebo burgundský Pinot Noir působí velmi reprezentativně a slavnostně.

Velmi oblíbená jsou také šumivá vína, především Champagne, Franciacorta nebo kvalitní Crémanty. Právě šumivá vína jsou symbolem oslav a slavnostních okamžiků.

Pokud chcete darovat něco modernějšího a přístupnějšího, skvěle fungují například kvalitní vína z Itálie, Španělska nebo elegantní novozélandský Sauvignon Blanc.

Víno ke štědrovečerní večeři

Párování vína ke štědrovečernímu menu závisí především na tradicích jednotlivých rodin. Klasický český kapr si velmi dobře rozumí se svěžími bílými víny s vyšší kyselinou.

Výbornou volbou bývá například Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, minerální Chardonnay nebo elegantní vína z Chablis.

Pokud podáváte smaženého kapra nebo řízek s bramborovým salátem, skvěle fungují také šumivá vína. Jemné perlení a svěžest pomáhají vyvážit smažené pokrmy a pročistit patro.

K pečené kachně, krůtě nebo slavnostnějším masovým pokrmům lze zvolit elegantnější červená vína, například Pinot Noir, jemnější Bordeaux nebo vína z Toskánska.

Víno k vánočnímu cukroví a dezertům

Vánoční cukroví si často žádá sladší nebo aromatičtější styl vín. Důležité je, aby víno nebylo méně sladké než samotný dezert.

K lehčímu cukroví výborně funguje Moscato d’Asti, sladší Ryzlink nebo aromatický Tramín. K čokoládovým dezertům se velmi dobře hodí portská vína nebo bohatší červená vína typu Amarone.

Výjimečnou kombinací jsou také sladká vína jako Sauternes, která krásně ladí s foie gras, dezerty i modrými sýry.

Šumivá vína a silvestrovské oslavy

Vánoční období je neodmyslitelně spojeno také s oslavami konce roku. Právě zde dominují šumivá vína, která dodávají slavnostní atmosféru každému přípitku.

Vedle klasického Champagne jsou velmi populární také Prosecco, Cava nebo elegantní Franciacorta.

Pro slavnostnější příležitosti doporučujeme spíše sušší styly Brut nebo Extra Brut, které působí elegantněji a gastronomicky univerzálněji.

Vánoce jako ideální čas objevovat víno

Vánoce jsou ideálním obdobím pro otevírání výjimečných lahví, ochutnávání nových regionů a sdílení vína s rodinou a přáteli. Ať už zvolíte velké francouzské víno, elegantní italské víno nebo svěží moravský Riesling, důležité je především užít si společné chvíle.

Právě dobré víno dokáže vytvořit atmosféru, na kterou se nezapomíná – a o tom jsou Vánoce možná nejvíce.

Coteaux Champenois – tichá vína z Champagne

Když se řekne Champagne, většina milovníků vína si okamžitě představí slavná šumivá vína s jemným perlením. Jen málokdo však ví, že region Champagne produkuje také velmi malé množství tichých vín bez bublinek. Právě tato vína nesou označení Coteaux Champenois a patří mezi nejzajímavější a zároveň nejvzácnější styly francouzského vinařství.

Historicky byla tichá vína v Champagne běžnější než samotné šampaňské. Až do 17. století byl region známý především produkcí lehkých červených a bílých vín. Teprve postupný rozvoj druhotného kvašení v lahvi a rostoucí popularita šumivých vín změnily charakter celého regionu.

Dnes tvoří Coteaux Champenois jen velmi malou část produkce Champagne. Jde o tichá bílá, červená nebo růžová vína vyráběná ze stejných odrůd jako klasické Champagne – tedy především Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.

Terroir Champagne bez bublinek

Coteaux Champenois umožňuje lépe poznat samotný terroir Champagne bez vlivu druhotného kvašení a perlení. Typické křídové půdy regionu dávají vínům výraznou mineralitu, svěžest a jemnou slanost. Klima Champagne patří mezi nejchladnější vinařské oblasti Francie, což vínům přináší vysokou kyselinu a elegantní strukturu.

Bílá vína založená na Chardonnay bývají velmi svěží, citrusová a minerální. Červená vína z Pinot Noir mají naopak jemnější strukturu, vyšší kyselinu a elegantní aromatiku červeného ovoce. Právě tato lehkost a terroirová čistota činí Coteaux Champenois tak unikátní kategorií.

Produkce je velmi omezená, protože klimatické podmínky Champagne jsou pro výrobu kvalitních tichých vín poměrně náročné. V nejlepších ročnících však mohou vznikat mimořádně elegantní a gastronomická vína.

Champagne Bauget-Jouette a Coteaux Champenois

Rodinné vinařství Champagne Bauget-Jouette z Épernay patří mezi producenty, kteří vedle klasického Champagne vyrábějí také limitovaná tichá vína Coteaux Champenois. Díky vinicím v prestižních terroirech regionu dokáže vinařství vytvořit velmi elegantní interpretaci této vzácné apelace.

Stejně jako jejich Champagne i tichá vína Bauget-Jouette stojí na čistotě terroiru, jemnosti a precizní práci ve vinici.

Coteaux Champenois Blanc od Bauget-Jouette

Bílý Coteaux Champenois Blanc od Bauget-Jouette je postaven především na odrůdě Chardonnay, která v Champagne dosahuje mimořádné elegance a minerality. Víno nabízí velmi čistý a precizní projev s tóny citrusů, zeleného jablka, bílých květů a jemné křídové minerality.

Ve srovnání s klasickým Champagne působí víno příměji a terroirověji, protože zde chybí efekt bublinek a delší autolytické tóny vznikající při zrání na kalech. Díky tomu více vyniká samotná odrůda i charakter půdy.

Na patře je víno svěží, energické a velmi gastronomické. Výborně se hodí k mořským plodům, rybám, ústřicím nebo jemným sýrům. Stylově připomíná kombinaci chladnějšího Burgundska a terroiru Champagne.

Coteaux Champenois Rouge od Bauget-Jouette

Červený Coteaux Champenois Rouge od Bauget-Jouette vzniká především z odrůdy Pinot Noir, která v Champagne nabízí velmi elegantní a jemný styl červeného vína. Na rozdíl od robustnějších Pinotů z teplejších regionů působí vína z Champagne subtilněji, s vyšší kyselinou a výraznou svěžestí.

Typická aromatika zahrnuje maliny, lesní jahody, višně, jemné koření a lehce zemitou mineralitu. Třísloviny bývají jemné a elegantní, což činí víno velmi dobře pitelným a gastronomicky univerzálním.

Coteaux Champenois Rouge bývá často přirovnáván ke stylu lehčího Burgundska, ale s ještě výraznější kyselinou a minerální energií typickou pro Champagne.

Vzácná tvář Champagne

Coteaux Champenois představuje fascinující a stále poměrně neobjevenou kategorii vín. Umožňuje poznat terroir Champagne v jeho nejčistší podobě – bez bublinek, bez dominance autolýzy, pouze s důrazem na půdu, klima a odrůdu.

Vína od Champagne Bauget-Jouette krásně ukazují, že Champagne není jen regionem velkých šumivých vín, ale také místem, kde mohou vznikat mimořádně elegantní tichá vína s jedinečným charakterem a velmi omezenou produkcí.